Heute haben wir ein tolles Ravioli Rezept für euch! Ravioli sind eine herrliche italienische Spezialität und können gefüllt werden mit allem, was das Herz begehrt. Wir haben uns heute für eine Pilzfüllung entschieden und eine leckere Tomatensauce dazu kreiert. Lasst euch von unserem Rezept inspirieren!
Trüffel-Ravioli
Zutaten:
- 250g Mehl
- 2 Eier
- 1TL Olivenöl extra vergine
- 1 Prise Salz
- 300g gemischte Pilze (z.B. Champignons, Steinpilze, Kräuterseitlinge)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 100ml Sahne
- 2EL Butter
- 300g passierte Tomaten
- 1EL Tomatenmark
- 2EL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Geriebener Parmesan
Zubereitung:
Zunächst bereiten wir den Teig zu. Hierfür das Mehl auf die Arbeitsfläche geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Eier, Olivenöl und Salz in die Mulde geben und mit einer Gabel vorsichtig verrühren. Anschließend mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung zu. Die Pilze putzen und in kleinere Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch in der Butter glasig dünsten und die Pilze hinzugeben. Alles für etwa 10 Minuten anbraten und anschließend mit der Sahne ablöschen. Die Pilze mit Oregano und Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Für die Tomatensauce den Zucker in einem Topf erhitzen, bis er zu karamellisieren beginnt. Das Tomatenmark zugeben und für etwa eine Minute unter Rühren braten. Die passierten Tomaten hinzufügen und alles für etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun können wir den Teig dünn ausrollen und mit einem Glas oder einem runden Ausstecher Kreise ausstechen. Auf jeden Kreis eine kleine Menge Pilzfüllung geben, den Teig zu Halbmonden falten und die Ränder vorsichtig zusammendrücken.
Wie man Ravioli kocht:
Die Ravioli in reichlich Salzwasser für etwa 2-3 Minuten kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben und auf Tellern anrichten. Mit der Tomatensauce und geriebenem Parmesan servieren.
Zubereitungszeit:
45 Minuten
Portionen:
4
Nährwertangaben:
- Kalorien: 410
- Fett: 14g
- Kohlenhydrate: 60g
- Protein: 12g
- Ballaststoffe: 5g
Probieren Sie dieses köstliche Ravioli Rezept aus und genießen Sie eine leckere italienische Spezialität in der eigenen Küche. Falls Sie noch mehr Inspiration für tolle Rezepte suchen, schauen Sie doch auf unserer Website vorbei, wo wir noch viele weitere tolle Gerichte für Sie bereithalten.
