Heute teile ich ein paar leckere Quinoa-Rezepte mit euch! Quinoa ist eine gesunde und nahrhafte Alternative zu Reis und Pasta und liefert eine Menge Proteine. Es gibt so viele verschiedene Möglichkeiten, Quinoa zuzubereiten, von Salaten bis hin zu Gemüsepfannen. Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte:
Spinat-Quinoa-Salat
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Zutaten:
- 150g Quinoa
- 100g Babyspinat
- 1 Karotte
- 1 Avocado
- 1/4 rote Zwiebel
- 1/4 Tasse Mandeln
- 1/4 Tasse Kürbiskerne
- 1/4 Tasse Feta-Käse
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Quinoa in einem Topf mit 300ml Wasser zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
- Gemüse waschen und klein schneiden.
- Mandeln und Kürbiskerne in einer Pfanne rösten.
- Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- Quinoa mit dem Dressing vermengen und Gemüse, Mandeln, Kürbiskerne und Feta hinzufügen.
Vorbereitungszeit:
20 Minuten
Portionen:
4
Nährwertangaben:
- Kalorien: 380
- Protein: 13g
- Fett: 27g
- Kohlenhydrate: 25g
- Zucker: 3g
- Ballaststoffe: 8g
Quinoa-Auberginen-Pfanne
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Zutaten:
- 150g Quinoa
- 1 Aubergine
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1/4 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Quinoa in einem Topf mit 300ml Wasser zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
- Gemüse waschen und klein schneiden.
- Knoblauch in einer Pfanne anbraten, dann Auberginen und Zucchini hinzufügen und 10 Minuten anbraten.
- Paprika und Zwiebeln hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Quinoa und Gewürze untermischen und servieren.
Vorbereitungszeit:
20 Minuten
Portionen:
4
Nährwertangaben:
- Kalorien: 290
- Protein: 8g
- Fett: 18g
- Kohlenhydrate: 25g
- Zucker: 6g
- Ballaststoffe: 7g
Quinoa-Linsen-Salat
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Diese Quinoa-Rezepte sind so einfach zuzubereiten und bieten eine Menge Geschmack und Nährstoffe. Probiere sie doch mal aus und lass mich wissen, wie sie dir gefallen haben!
Zutaten:
- 150g Quinoa
- 100g grüne Linsen
- 1 rote Paprika
- 1 Karotte
- 1/4 rote Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Linsen in einem Topf mit 500ml Wasser zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
- Quinoa in einem Topf mit 300ml Wasser zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
- Gemüse waschen und klein schneiden.
- Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- Quinoa und Linsen mit dem Dressing vermengen und Gemüse hinzufügen.
Vorbereitungszeit:
25 Minuten
Portionen:
4
Nährwertangaben:
- Kalorien: 330
- Protein: 10g
- Fett: 17g
- Kohlenhydrate: 34g
- Zucker: 4g
- Ballaststoffe: 8g
