Polenta ist ein sehr beliebtes Gericht in Europa, insbesondere in Italien. Es besteht aus einem Brei aus Maisgrieß, der zu einem festen Teig verarbeitet wird. Polenta kann auf viele verschiedene Arten zubereitet werden, und es gibt unzählige Rezepte, die sich von Region zu Region unterscheiden. In diesem Rezept dreht sich alles um den Polenta Gemüse Auflauf. Der Auflauf ist perfekt für diejenigen geeignet, die gerne frisches Gemüse genießen und trotzdem auf Kohlenhydrate nicht verzichten möchten. Hier ist das Rezept:
Polenta Gemüse Auflauf
Zutaten:
- 2 Tassen Wasser
- 1 Tasse Polenta (Maisgrieß)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Zwiebel, geschnitten
- 1 Zucchini, gehackt
- 1 rote Paprika, gehackt
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 Tasse geriebener Parmesan
Anleitung:
- Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
- Kochen Sie die Polenta nach Anweisung auf der Verpackung.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne.
- Fügen Sie Knoblauch und Zwiebeln hinzu und braten Sie sie golden an.
- Fügen Sie die Zucchini und Paprika hinzu und braten Sie sie für weitere 5 Minuten an.
- Fügen Sie die Dose Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie sie für weitere 10 Minuten kochen.
- Fügen Sie die gekochte Polenta hinzu und rühren Sie sie zusammen.
- Gießen Sie den Inhalt der Pfanne in ein Auflaufform und streuen Sie den geriebenen Parmesan oben drauf.
- Backen Sie den Auflauf für 20 Minuten oder bis der Parmesan goldbraun und knusprig ist.
- Lassen Sie den Auflauf für 5 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn servieren.
Wie man zubereitet:
Dieser Polenta Gemüse Auflauf ist einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Zutaten. Beginnen Sie damit, die Polenta auf dem Herd zu kochen und dann das Gemüse in einer Pfanne anzubraten. Wenn das Gemüse gekocht ist, geben Sie die Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie das Ganze köcheln. Wenn die Polenta gekocht ist, rühren Sie sie vorsichtig mit dem Gemüse zusammen, bevor Sie alles in eine Auflaufform geben und den geriebenen Parmesan darauf streuen. Backen Sie den Auflauf 20 Minuten lang, bis der Käse goldbraun und knusprig ist. ### Zubereitungszeit:
Dieser Polenta Gemüse Auflauf erfordert etwa 30 Minuten Vorbereitungszeit und 20 Minuten Backzeit. Insgesamt sollten Sie also etwa eine Stunde einplanen, bis das Gericht fertig ist. ### Portionen:
Dieses Rezept ergibt etwa 6 Portionen. ### Nährwertangaben:
- Kalorien: 276
- Fett: 16 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Cholesterin: 19 mg
- Natrium: 701 mg
- Kohlenhydrate: 21 g
- Zucker: 5 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Protein: 12 g
Tipps:
Sie können dieses Rezept mit verschiedenen Gemüsesorten zubereiten, je nachdem, was Sie gerade zur Hand haben. Probieren Sie es mit Brokkoli, Karotten oder Pilzen aus, um einen ausgefallenen Geschmack zu erzielen. ### FAQs:
Q: Kann ich dieses Gericht als Beilage servieren?
A: Ja, dieses Gericht eignet sich hervorragend als Beilage zu jeder Art von Fleisch oder Fisch. Q: Kann ich die Polenta im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren?
A: Ja, Sie können die Polenta am Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie sie einfach in der Mikrowelle, bevor Sie sie mit dem Gemüse zusammen rühren.
