Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren, und diese Woche habe ich mich für Piroggen mit Sauerkraut und Pilzfüllung entschieden. Diese polnische Spezialität ist absolut köstlich und perfekt für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.
Piroggen mit Sauerkraut und Pilzfüllung
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Tasse lauwarmes Wasser
- 1/2 Tasse lauwarme Milch
- 30 g Butter
- 1 Zwiebel, gehackt
- 300 g Sauerkraut, abgetropft und gehackt
- 200 g Pilze Ihrer Wahl, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Ei, verquirlt
Zubereitung:
1. Für den Teig Mehl, Salz, Zucker, Wasser und Milch in eine Schüssel geben und gut mischen. 2. Den Teig kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist. In Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie weich und golden sind. 4. Gehacktes Sauerkraut und Pilze dazugeben und köcheln lassen, bis alles weich und gut durchgekocht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen und in 10 cm runde Stücke schneiden. 6. Etwas von der Füllung auf jedes Stück geben, die Ränder mit Ei bestreichen und zusammenklappen. 7. Die Piroggen auf ein gefettetes Backblech legen, mit Ei bestreichen und bei 180 Grad Celsius etwa 20-25 Minuten backen.
Zubereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten
Tipps:
- Man kann den Teig auch im Voraus zubereiten und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Die Füllung kann nach Geschmack angepasst werden. Probieren Sie es mit Hackfleisch, Kartoffeln oder Käse.
- Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage lang im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Das Rezept ergibt etwa 12 Piroggen. Servieren Sie sie heiß mit saurer Sahne und genießen Sie den köstlichen Geschmack von Sauerkraut, Pilzen und frischem Teig. Diese Piroggen eignen sich auch hervorragend zum Einfrieren. Machen Sie eine Ladung und genießen Sie sie jederzeit.
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: 240
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 34 g
- Protein: 8 g
- Natrium: 580 mg
Ich hoffe, euch hat dieses Rezept gefallen. Wenn ihr es ausprobiert, lasst es mich bitte wissen und teilt eure Gedanken in den Kommentaren mit. Viel Spaß beim Kochen!
