Für alle, die gerne neue Rezepte ausprobieren und offen für kulinarische Köstlichkeiten aus dem Ausland sind, habe ich heute das perfekte Rezept: Polnische Piroggen! Diese gefüllten Teigtaschen sind nicht nur super lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Hier ist das Rezept:
Piroggen mit Kartoffel- und Quarkfüllung
Zutaten
- 500 g Mehl
- 1 Ei
- 1/4 l Milch
- 1/2 TL Salz
- 250 g Quark
- 500 g Kartoffeln
- Zwiebeln
- Salz, Pfeffer
- Muskat
- Butter
Anleitung
- Für den Teig das Mehl, das Ei, die Milch und das Salz zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln weich kochen, abgießen, schälen und zusammen mit dem Quark zu einem Brei zerstampfen.
- Die Zwiebeln fein hacken und in Butter goldbraun anbraten. Zum Kartoffel-Quark-Brei geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Gut im noch warmen Zustand vermengen, um eine homogene Füllung zu bekommen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in etwa 10 cm große Kreise schneiden.
- Auf jeden Kreis einen Esslöffel Füllung geben, den Teigrand mit Eiweiß bestreichen und den Kreis zu einem Halbkreis zusammenklappen. Die Ränder festdrücken.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Piroggen darin etwa 10 Minuten ziehen lassen, bis sie oben schwimmen. Langsam herausholen und abtropfen lassen.
- Dazu schmeckt am besten Gemüse oder Tomatensoße. Guten Appetit!
Zubereitungszeit
Etwa 45 Minuten
Portionen
4-6
Nährwertangaben
1 Portion (bei 6 Portionen) enthält etwa:
- 383 kcal
- 10 g Fett
- 59 g Kohlenhydrate
- 12 g Eiweiß
- 5 g Ballaststoffe
Tipps
Wer mag, kann die Piroggen auch frittieren, um sie noch knuspriger zu machen. Dazu das Öl in einem Topf erhitzen und die Piroggen darin von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
FAQs
- Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten für die Piroggen? Am besten eignet sich eine festkochende Sorte wie Bintje oder Nicola.
- Kann ich die Piroggen auch einfrieren? Ja, das funktioniert prima. Einfach nach dem Kochen in einer verschließbaren Tupperdose einfrieren und bei Bedarf im heißen Wasserbad oder Ofen aufwärmen.
Diese polnischen Piroggen sind nicht nur ein tolles Abendessen, sondern auch ein perfektes Gericht zum Mitnehmen oder zum Servieren bei Partys. Also, ran an den Teig und viel Spaß beim Ausprobieren dieses tollen Rezepts!
