Ich liebe Ostern und ich weiß, dass viele von euch es auch lieben. Ein fester Bestandteil des Osterfestes sind Osterlämmer, und ich habe hier einige fantastische Rezepte für euch! Ich hoffe, ihr werdet es genießen.
Rezept 1: Osterlämmer von lone_bohne
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1/2 Würfel Hefe
- 125 ml Milch
- 125 g Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1 Ei
- 125 g Butter, weich
- 50 g Mandeln, gehackt
- 1 Eiweiß, verquirlt
Anleitung:
- Mehl in eine große Schüssel sieben. In der Mitte eine Vertiefung machen und die Hefe hineinbröseln. Mit 1 EL Zucker und 2 EL lauwarmer Milch zu einem Teig vermengen und abgedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
- Den restlichen Zucker, das Salz, das Ei und die Milch dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zum Schluss die Butter und die Mandeln unterkneten.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 10 Minuten kräftig durchkneten. In der Schüssel abgedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen.
- Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und in 10-12 gleich große Teile teilen. Jeden Teigling zu einem flachen Oval formen (ca. 15 x 10 cm).
- Die Teiglinge etwa zur Hälfte einschneiden (für die Ohren) und den Kopf mit einem stumpfen Messer einschneiden (für die Augen). Die Teiglinge dann auseinanderziehen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Mit Eiweiß bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 18-20 Minuten goldbraun backen.
Zubereitungszeit:
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Insgesamt: 1 Stunde
Rezept 2: Aprikosen-Osterlämmer
Zutaten:
- 2 Eier (Größe M)
- 125 g Butter oder Margarine
- 75 g Zucker
- Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 200 g Mehl
- 1 EL Milch
- 100 g getrocknete Aprikosen
- 20 g Marzipanrohmasse
- Puderzucker
Anleitung:
- Eier, Butter, Zucker, 1 Prise Salz und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und mit einem Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe 2 Minuten cremig rühren.
- Backpulver und Mehl mischen und abwechselnd mit der Milch kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.
- Aprikosen in kleine Stücke schneiden. Marzipan grob raspeln. Beides unter den Teig rühren.
- Backofen auf 160 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Lammformen fetten. Teig einfüllen und glatt streichen.
- Im Ofen auf dem Rost auf der unteren Schiene 25-35 Minuten backen.
- Abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit:
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Backzeit: 25-35 Minuten
- Insgesamt: 1 Stunde
Rezept 3: Gebackenes Osterlamm
Zutaten:
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 100 g Mehl
- 100 g Speisestärke
- 2 TL Backpulver
- ca. 100 g Puderzucker
Anleitung:
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren.
- Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und unterrühren.
- In eine gefettete Lammform füllen.
- Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C) ca. 45 Minuten backen.
- Auskühlen lassen, aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit:
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Backzeit: 45 Minuten
- Insgesamt: 1 Stunde
Ich hoffe, diese Osterlämmer-Rezepte haben euch gefallen und ihr werdet sie in diesem Jahr ausprobieren. Sie sind alle sehr einfach und köstlich. Frohe Ostern!
