Hey, liebe Foodies! Ich hab gerade die leckersten Moussaka-Rezepte gefunden und muss sie einfach mit euch teilen. Für alle, die nicht wissen, was Moussaka überhaupt ist: Es handelt sich hierbei um ein griechisches Auflaufgericht mit Auberginen, Hackfleisch und Bechamelsauce. Klingt schon gut, oder? Aber wartet ab, bis ihr die Bilder seht!
Moussaka (Rezept mit Bild) von schmausimausi
Zutaten:
- 2 mittelgroße Auberginen
- 500 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
- 1 große Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 TL Zimt
- 1 TL Oregano
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
- Bechamelsauce:
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 Ei
- Pfeffer, Muskatnuss
Anleitung:
- Aubergine in Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. Ca. 30 Minuten stehen lassen, damit die Bitterstoffe herausgezogen werden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten. Hackfleisch dazu geben und krümelig braten.
- Tomatenmark, gehackte Tomaten und Gewürze zugeben und alles gut vermengen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Auberginen abwaschen, trocken tupfen und in Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Für die Bechamelsauce Butter in einem Topf schmelzen lassen. Mehl zugeben und anschwitzen, bis es goldbraun ist. Milch unter ständigem Rühren langsam hinzufügen. Parmesan, Ei und Gewürze unterrühren.
- Auflaufform einfetten und eine Schicht Auberginen hineinlegen. Dann eine Schicht Hackfleischsoße darüber geben und mit der Bechamelsauce bedecken. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Moussaka bei 180 Grad Umluft ca. 30 Minuten im Ofen backen.
Guten Appetit!
Moussaka von zippo
Zutaten:
- 2 Auberginen
- 500 g Hackfleisch (Lamm oder Rind)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Zimt
- 1 Dose Tomaten
- 2-3 EL Tomatenmark
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
- 200 ml Gemüsebrühe
- 4 Eier
- 500 ml Milch
- 4 EL Mehl
- 4-5 Scheiben Emmentaler
- Olivenöl
Anleitung:
- Auberginen in Scheiben schneiden und salzen. Ca. 20 Minuten ziehen lassen.
- Gequetschten Knoblauch und gehackte Zwiebel in Olivenöl anschwitzen. Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es krümelig ist.
- Zimt, Tomaten, Tomatenmark, Gemüsebrühe und Gewürze zugeben. Alles gut vermengen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.
- Auberginen abtupfen und in Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Für die Bechamelsauce in einem Topf Mehl und Butter vermengen und anschwitzen. Milch langsam unter ständigem Rühren hinzufügen. Gewürze und Eier unterrühren und Sauce abkühlen lassen.
- Auflaufform fetten und Auberginen in eine Lage legen. Hackfleisch darüber verteilen und die Bechamelsauce darauf geben. Mit Käse bedecken. Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Bei 180 Grad Umluft ca. 40 Minuten im Ofen backen.
Guten Appetit!
Ich könnt mich nicht entscheiden, welches Moussaka ich als erstes ausprobieren soll. Aber eins steht fest: Ich werde ganz sicher Bechamelsauce selbst machen, statt sie fertig zu kaufen. So schmeckt’s einfach am besten!
