Obstkuchen Mit Mirabellen Fruchtig Backen,

Willkommen zum Mirabellen Koch-Kurs! Wir haben für Sie eine Sammlung von köstlichen Mirabellen-Rezepten zusammengestellt, die Sie ganz einfach zu Hause ausprobieren können. Entdecken Sie mit uns neue Geschmacksrichtungen und lassen Sie sich von der Vielfalt dieser kleinen gelben Früchte überraschen.

Elsässer Mirabellentarte

Zutaten

• 250g Mehl
• 125g Butter
• 60g Zucker
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 1kg Mirabellen, entsteint und halbiert
• 2 EL brauner Zucker
• 2 EL Mandelblättchen

Zubereitung

1. Mehl in eine Schüssel sieben und mit Zucker und Salz vermengen. Butter in kleinen Stücken zufügen und das Ei dazugeben. Alles zu einem Teig kneten und 30 Minuten kühl stellen.
2. Aus dem Teig eine Tarteform auskleiden und den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Die halbierten Mirabellen darauf verteilen und mit braunem Zucker bestreuen.
3. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen, bis der Teig hellbraun und knusprig wird.
4. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten und über die Mirabellen streuen. Die Elsässer Mirabellentarte noch warm genießen!

Mirabellenmarmelade

Zutaten

• 1kg Mirabellen, entsteint und halbiert
• 500g Gelierzucker 2:1
• Saft von 1/2 Zitrone

Zubereitung

1. Die halbierten Mirabellen mit Gelierzucker und Zitronensaft in einem großen Topf vermengen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren aufkochen lassen.
2. Marmelade etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
3. Die heiße Mirabellenmarmelade in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen. Auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.

Mirabellenkuchen

Zutaten

• 125g weiche Butter
• 125g Zucker
• 3 Eier
• 150g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 500g Mirabellen, entsteint und halbiert
• 2 EL Zucker
• 1 EL Puderzucker

Zubereitung

1. Butter und Zucker schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren.
2. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und unter die Buttermischung rühren.
3. Den Teig in eine gefettete Springform geben und mit Mirabellen belegen. Zucker darüberstreuen und bei 180 Grad Celsius ca. 45 Minuten backen.
4. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Mirabellen-Rumtopf

Zutaten

• 250g Mirabellen, entsteint und halbiert
• 125g Zucker
• 500g Rumtopffrüchte
• 250g Zucker
• 500ml Rum (54%)

Zubereitung

1. Die gehalbierten Mirabellen in eine Schüssel geben und mit 125g Zucker bestreuen. Eine Stunde ziehen lassen.
2. Rumtopffrüchte mit Zucker in ein großes Glas schichten, dabei Mirabellen und Rum abwechselnd hinzufügen.
3. Das Glas verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort für mindestens vier Wochen ziehen lassen.

Mirabellen-Chili-Marmelade

Zutaten

• 500g Mirabellen, entsteint und in Stücke geschnitten
• 2 rote Chilischoten, in kleine Stücke geschnitten
• 2 Stück Ingwer, geschält und gerieben
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 300g Gelierzucker 2:1
• 6 EL Essig

Zubereitung

1. Alle Zutaten in einen großen Topf geben und bei niedriger Hitze aufkochen lassen.
2. Marmelade etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
3. Die heiße Mirabellen-Chili-Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen. Auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.

Wie lange halten Mirabellen?

Ungeöffnete Mirabellen halten im Kühlschrank etwa drei bis fünf Tage. Im Tiefkühlfach können sie bis zu einem Jahr aufbewahrt werden.

Weitere Tipps zur Verwendung von Mirabellen

In Kombination mit Marzipan und Mürbeteig entsteht ein köstlicher Mirabellen-Marzipan-Strudel. Auch in herzhaften Gerichten, wie zum Beispiel in einer Mirabellen-Chutney-Sauce zu Schweinefilet oder in einer Mirabellen-Senf-Soße zu Wildschwein, können die Früchte perfekt eingesetzt werden.

Nährwertangaben

Eine Portion Elsässer Mirabellentarte enthält etwa 350 Kalorien, 7g Eiweiß, 46g Kohlenhydrate und 16g Fett.

Wir hoffen, dass Ihnen diese Mirabellen-Rezepte genauso gut schmecken wie uns. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und entdecken Sie neue kulinarische Möglichkeiten mit dieser vielfältigen Frucht!