Mangold Rezepte

Heute haben wir ein leckeres Rezept für euch! Es gibt Mangoldgemüse mit verschiedenen Zutaten. Ihr werdet sehen, es schmeckt köstlich und ist auch noch super gesund!

Mangoldgemüse mit Schafskäse und Joghurt

Zutaten:

• 1 Bund Mangold
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Chilischote
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 150g Schafskäse
• 200g Naturjoghurt
• 1 Bund Dill

Zubereitung:

1. Zwiebel, Knoblauch und Chili fein hacken und im Olivenöl anschwitzen.
2. Mangold waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zum Zwiebel-Knoblauch-Chili in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten dünsten lassen.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Dill fein hacken und mit Schafskäse und Joghurt vermengen. Über das Gemüse geben und servieren.

Zubereitungszeit:

ca. 20 Minuten

Portionen:

4 Portionen

Nährwertangaben:

• Pro Portion: ca. 220 kcal, 11g Eiweiß, 16g Fett, 7g Kohlenhydrate

Gedünsteter Mangold mit Kartoffeln

Zutaten:

• 1kg festkochende Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Bund Mangold
• 2 EL Olivenöl
• Muskatnuss
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen lassen.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anschwitzen.
3. Mangold waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Zum Zwiebel-Knoblauch in die Pfanne geben und ca. 10 Minuten dünsten.
4. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken.
5. Zusammen mit den gekochten Kartoffeln servieren.

Zubereitungszeit:

ca. 40 Minuten

Portionen:

4 Portionen

Mangold-Gemüse mit Safran-Kartoffeln und Kabeljau

Zutaten:

• 4 Kabeljaufilets
• 1kg Kartoffeln
• 1 Bund Mangold
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 rote Paprikaschote
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Safranfäden
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen.
2. Mangold waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Zwiebel fein hacken, Knoblauch und Paprikaschote klein schneiden.
3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Paprikaschote anschwitzen.
4. Mangold in die Pfanne geben und ca. 10 Minuten dünsten lassen.
5. Safranfäden in 250 ml heißem Wasser auflösen und über die Kartoffeln gießen. Alles in eine Auflaufform geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Kabeljaufilets auf das Gemüse legen und das Ganze im Backofen ca. 20 Minuten bei 180 Grad garen.

Zubereitungszeit:

ca. 45 Minuten

Portionen:

4 Portionen

Das waren unsere Mangold-Rezepte, wir hoffen sie haben euch gefallen und ihr werdet sie ausprobieren. Lasst es euch schmecken!