Auflauf Kartoffel Mangold Schnelle Einfache Köstlichen

Heute präsentiere ich Ihnen einige unglaubliche Rezepte mit Mangold, einem grünblättrigen Gemüse mit einem starken, erdigen Geschmack und einer leichten Bitterkeit, das reich an Nährstoffen wie Vitaminen A, C und K sowie Mineralstoffen wie Eisen und Kalzium ist. Mit Mangold können Sie köstliche Aufläufe, Tarts und Pfannkuchen zubereiten, die nicht nur fantastisch schmecken, sondern auch reich an Geschmack und Nährstoffen sind. Hier sind einige unserer Favoriten:

Auflauf mit Mangold-Cannelloni

Zutaten:

• 14 Cannelloni-Röhren
• 750 g Mangold
• 200 g Ziegenfrischkäse
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Mangold waschen und trocken tupfen. Die Blätter vom Stiel entfernen und in Streifen schneiden. Die Stiele in kleine Würfel schneiden.
2. Die Cannelloni in warmem Wasser einweichen, um sie weicher zu machen.
3. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Eine Pfanne erhitzen und das Olivenöl hinzufügen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und goldbraun braten.
5. Die Mangoldstiele hinzufügen und braten, bis sie weich sind. Dann die Mangoldblätter hinzufügen und kurz braten, bis sie welk geworden sind.
6. Den Ziegenfrischkäse hinzufügen und gut vermischen.
7. Die Cannelloni-Röhren mit der Mangold-Mischung füllen und in eine Auflaufform legen.
8. Den Auflauf 25 Minuten bei 200°C im Backofen backen, bis er goldbraun ist und die Füllung heiß ist.

Zubereitungszeit:

45 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben:

Pro Portion: 462 kcal, 16 g Protein, 38 g Kohlenhydrate, 28 g Fett

Pfannkuchenauflauf mit Mangold

Zutaten:

• 300 g Mangold
• 200 g Mehl
• 400 ml Milch
• 3 Eier
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 150 g geriebener Käse
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Mangold waschen und trocken tupfen. Die Blätter vom Stiel entfernen und in Streifen schneiden. Die Stiele in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
3. Den Mangold hinzufügen und braten, bis er weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Eier, das Mehl und die Milch in einer Schüssel verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Eine Auflaufform mit Öl einfetten und eine Schicht des Pfannkuchenteigs hineingeben.
6. Darauf eine Schicht der Mangoldmischung geben und mit geriebenem Käse bestreuen.
7. Weitere Schichten aus Pfannkuchenteig, Mangold und Käse hinzufügen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
8. Den Auflauf 35 Minuten bei 180°C im Backofen backen, bis er eine goldbraune Kruste hat.

Zubereitungszeit:

45 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben:

Pro Portion: 485 kcal, 26 g Protein, 45 g Kohlenhydrate, 23 g Fett

Mangold-Kartoffel-Auflauf mit Feta

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 500 g Mangold
• 200 g Schafskäse
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mangold waschen und trocken tupfen. Die Blätter vom Stiel entfernen und in Streifen schneiden. Die Stiele in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig braten.
3. Die Kartoffelscheiben und Mangoldstiele in die Pfanne geben und braten, bis sie weich sind. Dann die Mangoldblätter hinzufügen und kurz braten, bis sie welk geworden sind.
4. Den Schafskäse in Würfel schneiden.
5. Die Hälfte der Kartoffeln und des Mangolds in eine Auflaufform geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Hälfte des Schafskäses darüber streuen.
7. Wieder eine Schicht aus Kartoffeln und Mangold hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Den restlichen Schafskäse darüber streuen.
9. Den Auflauf 50 Minuten bei 180°C im Backofen backen, bis er goldbraun ist.

Zubereitungszeit:

1 Stunde 15 Minuten

Portionen:

6

Nährwertangaben:

Pro Portion: 306 kcal, 11 g Protein, 40 g Kohlenhydrate, 11 g Fett

Mit diesen köstlichen Mangoldgerichten können Sie Ihre Familie und Freunde kulinarisch verwöhnen und gleichzeitig sicherstellen, dass sie alle wichtigen Nährstoffe erhalten. Probiere es aus und lass dich vom erdigen Geschmack dieses gesunden Gemüses verzaubern!