Oh, wer hätte gedacht, dass wir heute ein wunderbares Rezept für Madeleines entdecken werden? Diese kleinen französischen Kuchen mit Pfiff sind einfach perfekt für eine gemütliche Teezeit oder für ein schnelles Frühstück. Bei der Zubereitung werden wir tatsächlich ein bisschen von unseren Nachbarn im Westen lernen. Aber keine Sorge, mit diesem Rezept wird die Zubereitung viel einfacher sein! Hier ist alles, was du wissen musst:
Madeleines Rezept
Zutaten:
- 3 Eier
- 175g Zucker
- 175g Mehl
- 200g Butter
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Anleitung:
- Butter schmelzen und beiseite stellen, bis sie abgekühlt ist.
- Eier und Zucker in einer Schüssel mit einem Handmixer schaumig schlagen.
- Mehl, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen und gut vermischen.
- Geschmolzene Butter hinzufügen und wieder gut vermischen.
- Teig in eine geschmolzene Madeleine-Form geben und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Backofen auf 220°C vorheizen und Madeleines darin für 10-12 Minuten backen lassen, bis sie eine goldbraune Farbe haben.
- Madeleines aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Zubereitung:
Die Zubereitung der Madeleines ist wirklich einfach. Der Teig besteht aus Eiern, Zucker, Mehl, geschmolzener Butter, Vanilleextrakt und einer Prise Salz. Die Zutaten sind einfach zu mischen, aber das Geheimnis liegt im Abkühlen des Teigs vor dem Backen. So bekommt der Teig mehr Struktur und die Madeleines behalten ihre Form.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 15 Minuten. Der Teig muss dann für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen. Die Backzeit beträgt 10-12 Minuten.
Portionen:
Dieses Rezept ergibt etwa 12 Madeleines.
Nährwertangaben:
Eine Portion (1 Madeleine) enthält etwa 119kcal, 12.7g Kohlenhydrate, 1.1g Protein und 6.9g Fett.
Tipps:
- Verziere die Madeleines mit Puderzucker oder einer Glasur.
- Wenn du keine Madeleine-Form hast, kannst du auch eine Muffinform oder Mini-Kuchenform verwenden.
- Der Teig lässt sich auch gut in einer Spritztüte auf das Backblech dosieren.
FAQ:
Q: Kann ich statt Butter auch Margarine verwenden?
A: Ja, das geht auch. Allerdings kann der Geschmack anders sein.
Q: Kann ich den Teig vorbereiten und später backen?
A: Ja, das geht gut. Der Teig hält sich im Kühlschrank für 24 Stunden.
Q: Wie kann ich sicherstellen, dass die Madeleines eine schöne Farbe bekommen?
A: Achte darauf, dass dein Ofen richtig vorgeheizt ist und backe die Madeleines auf der oberen Hälfte des Ofens.
Das war es schon! Wir hoffen, dass du dieses wunderbare Rezept ausprobieren wirst. Lass es uns gerne wissen, wie es dir geschmeckt hat. Bon appétit!
