Ich bin ein großer Fan von Linseneintöpfen! Sie sind so einfach zuzubereiten und schmecken einfach unglaublich lecker. Deshalb habe ich heute beschlossen, euch einige meiner Lieblingsrezepte für Linseneintopf zu präsentieren! Und glaubt mir, diese sind nicht nur gesund, sondern auch super lecker!
Linseneintopf von Mumie
Zutaten:
- 400 g Linsen
- 2 Karotten
- 2 Zwiebeln
- 3 Kartoffeln
- 1 Chilischote
- 2 EL Olivenöl
- 2 Lorbeerblätter
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Die Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
2. Die Chilischote entkernen und fein hacken.
3. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen.
4. Die Karotten, Kartoffeln und Chilischote dazugeben und kurz mitbraten.
5. Das Tomatenmark dazugeben und kurz mit anbraten.
6. Die Linsen und die Lorbeerblätter hinzufügen und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
7. Den Linseneintopf ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Zubereitungszeit:
60 Minuten
Portionen:
4
Nährwertangaben:
Kalorien pro Portion: 350 kcal
Tipps:
Den Linseneintopf noch besser machen, indem ihr frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian hinzufügt.
Linseneintopf mit Würstchen
Zutaten:
- 300 g grüne Linsen
- 2 Zwiebeln
- 3 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 4 Würstchen
- 2 EL Rapsöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Die Zwiebeln, Karotten und Sellerie schälen und in Würfel schneiden.
2. Den Knoblauch fein hacken.
3. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
4. Die Karotten und den Sellerie dazugeben und kurz mitbraten.
5. Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
6. Die Linsen, die gehackten Tomaten und die Hühnerbrühe hinzufügen.
7. Den Linseneintopf ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
8. Die Würstchen in Scheiben schneiden und zum Linseneintopf geben.
9. Den Linseneintopf nochmal ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Würstchen gar sind.
Zubereitungszeit:
50 Minuten
Portionen:
4
Nährwertangaben:
Kalorien pro Portion: 450 kcal
Tipps:
Wenn ihr Vegetarier seid, ersetzt die Würstchen einfach durch Tofu oder Pilze!
Herzhafter Linseneintopf mit Gemüse und Würstchen
Zutaten:
- 200 g Linsen
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 1 Stange Lauch
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 2 Würstchen
- 1 EL Butterschmalz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 1 TL Paprika
- 1 Lorbeerblatt
Zubereitung:
1. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Den Lauch waschen und in Ringe schneiden.
4. Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
5. Die Karotten und den Lauch dazugeben und kurz mitbraten.
6. Die Linsen, die gehackten Tomaten und das Lorbeerblatt hinzufügen.
7. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
8. Den Linseneintopf ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
9. Die Würstchen in Scheiben schneiden und zum Linseneintopf geben.
10. Den Linseneintopf nochmal ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Würstchen gar sind.
Zubereitungszeit:
60 Minuten
Portionen:
4
Nährwertangaben:
Kalorien pro Portion: 400 kcal
Tipps:
Ihr könnt das Gemüse und die Würstchen nach Belieben variieren - probiert es einfach mal aus!
Klassischer Linseneintopf
Zutaten:
- 500 g Linsen
- 2 Zwiebeln
- 1 Karotte
- 1 Stück Sellerie
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Lorbeerblatt
- Salz
- Pfeffer
- Wurst nach Belieben
Zubereitung:
1. Die Linsen gründlich waschen.
2. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Karotte und das Selleriestück schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Das Gemüse in einem Topf mit etwas Öl anbraten.
5. Die Linsen hinzufügen und mit Wasser aufgießen.
6. Das Lorbeerblatt hinzufügen und alles für ca. 30 Minuten köcheln lassen.
7. Die Wurst in Scheiben schneiden und zu den Linsen geben.
8. Das Ganze nochmal ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Wurst gar ist.
Zubereitungszeit:
45 Minuten
Portionen:
4
Nährwertangaben:
Kalorien pro Portion: 300 kcal
Tipps:
Verfeinert den Linseneintopf mit etwas frischer Petersilie!
Provenzalischer Linseneintopf mit Tomaten
Zutaten:
- 300 g Linsen
- 1 große Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprika
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden.
4. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anschwitzen.
5. Die Karotten und die Tomaten dazugeben und kurz mitbraten.
6. Das Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten.
7. Die Linsen und die Gemüsebrühe hinzufügen.
8. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
9. Den Linseneintopf ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Zubereitungszeit:
60 Minuten
Portionen:
4
Nährwertangaben:
Kalorien pro Portion: 350 kcal
Tipps:
Serviert den Linseneintopf mit einem Stück Brot - das schmeckt einfach unglaublich gut!
