Linsen-rezepte: Köstliche Linsengerichte

Heute möchte ich euch einige leckere Linsen-Rezepte vorstellen. Linsen sind eine gesunde und vielseitige Zutat und können in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden. Hier sind einige Rezepte, die ich gerne ausprobiere:

Variation Rote-Linsen-Bolognese

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Karotte
• 1 Stange Sellerie
• 150 g rote Linsen
• 400 g Tomaten
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Oregano
• 1 TL Thymian
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie grob zerkleinern und in einem Topf mit etwas Olivenöl anbraten.
2. Die roten Linsen und Tomaten hinzufügen und köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
3. Mit Tomatenmark, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
4. Mit Pasta servieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Portionen: 4

Nährwertangaben: pro Portion

• Kalorien: 300
• Eiweiß: 15 g
• Kohlenhydrate: 50 g
• Fett: 5 g

Linsen Dal

Zutaten:

• 250 g rote Linsen
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 cm Ingwer
• 1 TL Garam Masala
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Kurkuma
• 1/2 TL Chilipulver
• 2 EL Öl
• Salz
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 Dose stückige Tomaten

Zubereitung:

1. Die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
2. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen.
3. Die Linsen hinzufügen und mit der Gemüsebrühe und den stückigen Tomaten aufkochen.
4. Die Gewürze einrühren und die Linsen ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
5. Nach Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen, damit das Dal die gewünschte Konsistenz hat.
6. Mit Reis und Naan-Brot servieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Portionen: 4

Nährwertangaben: pro Portion

• Kalorien: 250
• Eiweiß: 15 g
• Kohlenhydrate: 35 g
• Fett: 5 g

Linsen-Spinat-Curry

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 cm Ingwer
• 400 g Tomaten
• 1 EL Currypulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Garam Masala
• 200 g rote Linsen
• 200 g Babyspinat
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Olivenöl
• Salz

Zubereitung:

1. Die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen.
3. Den Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Die Tomaten, Gewürze, Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
5. Den Babyspinat unterrühren und kurz mitgaren lassen.
6. Mit Reis servieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Portionen: 4

Nährwertangaben: pro Portion

• Kalorien: 200
• Eiweiß: 10 g
• Kohlenhydrate: 30 g
• Fett: 5 g

Beluga-Linsen Suppe

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 2 Stangen Sellerie
• 200 g Beluga-Linsen
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Olivenöl
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Thymian, Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie fein hacken.
2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen.
3. Das Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Tomatenmark und Beluga-Linsen hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufkochen.
5. Etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
6. Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Mit Brot servieren.

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Portionen: 4

Nährwertangaben: pro Portion

• Kalorien: 150
• Eiweiß: 10 g
• Kohlenhydrate: 20 g
• Fett: 3 g

Ich hoffe, euch haben diese Rezepte gefallen und ihr probiert sie bald aus. Linsen sind eine gesunde und preiswerte Zutat, die in vielen Gerichten verwendet werden kann. Sie sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen und Nährstoffen und können dazu beitragen, eine ausgewogene Ernährung zu unterstützen. Genießt eure Linsen-Gerichte!