Hey y’all! Heute möchte ich ein paar Rezepte mit euch teilen, die ich in letzter Zeit ausprobiert und für lecker befunden habe. Diesmal geht es um Linsen! Ich habe mich in letzter Zeit vermehrt damit beschäftigt, vegetarisch zu kochen und Linsen sind eine super Proteinquelle, die vegan, glutenfrei und einfach lecker ist.
Das erste Rezept ist für ein Linsen-Gulasch mit Kartoffeln. Dieses Gericht ist herzhaft und sättigend und eignet sich perfekt für kalte Tage. Hier ist das Rezept:
Zutaten:
- 500g Linsen
- 1/2 Zwiebel
- 3 Kartoffeln
- 2 Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Paprika
- 1 Tomate
- 3 EL Olivenöl
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
Zubereitung:
1. Die Linsen in einem Topf mit Wasser kochen und beiseite stellen.
2. Das Gemüse, außer der Tomate, schneiden und in Olivenöl anbraten.
3. Die Tomate hinzufügen und mitpürieren.
4. Die gekochten Linsen hinzufügen und mit Wasser aufgießen, bis das Gemisch bedeckt ist.
5. Die Gewürze hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen.
6. Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
7. Kartoffelstücke zu der Linsenmischung hinzufügen und weitere 20-30 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
Wie man serviert:
Servieren Sie das Linsen-Gulasch mit Kartoffeln warm und genießen Sie es allein oder in Kombination mit einem frischen Salat.
Nährwert:
Pro Portion: 425 Kalorien, 19g Eiweiß, 77g Kohlenhydrate, 6g Fett, 15g Ballaststoffe.
Das nächste Rezept ist für einen Linsen-Eintopf mit Wiener Würstchen. Hier ist das Rezept: Zutaten:
- 500g Linsen
- 2 Karotten
- 2 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Wiener Würstchen
- 3 EL Olivenöl
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
Zubereitung:
1. Die Linsen in einem Topf mit Wasser kochen und beiseite stellen.
2. Das Gemüse und die Wiener Würstchen schneiden.
3. Das Gemüse und die Würstchen in Olivenöl anbraten.
4. Die gekochten Linsen hinzufügen und mit Wasser aufgießen, bis das Gemisch bedeckt ist.
5. Die Gewürze hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen.
Wie man serviert:
Servieren Sie den Linsen-Eintopf mit Wiener Würstchen warm und genießen Sie ihn allein oder in Kombination mit einem frischen Salat.
Nährwert:
Pro Portion: 469 Kalorien, 26g Eiweiß, 52g Kohlenhydrate, 17g Fett, 16g Ballaststoffe.
Das letzte Rezept ist ein Linsen-Zuckerschoten-Salat. Hier ist das Rezept: Zutaten:
- 500g Linsen
- 200g Zuckerschoten
- 1/2 rote Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
Zubereitung:
1. Die Linsen in einem Topf mit Wasser kochen und beiseite stellen.
2. Die Zuckerschoten in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
3. Die rote Zwiebel schneiden und zu den Zuckerschoten hinzufügen.
4. Die gekochten Linsen hinzufügen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Wie man serviert:
Servieren Sie den Linsen-Zuckerschoten-Salat warm oder kalt als Beilage oder als Hauptspeise.
Nährwert:
Pro Portion: 252 Kalorien, 17g Eiweiß, 35g Kohlenhydrate, 4g Fett, 8g Ballaststoffe.
Ich hoffe, diese Rezepte inspirieren euch, mehr Linsen in euer Leben zu bringen! Sie sind vielseitig und einfach zuzubereiten und bieten eine gesunde Proteinquelle für jeden Geschmack. Guten Appetit!
