Linsen sind ein vielseitiges und nährstoffreiches Lebensmittel, das in vielen Küchen weltweit beliebt ist. Ob als Suppe, Eintopf oder Salat, Linsen bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile, die eine ausgewogene Ernährung unterstützen. Hier sind einige meiner Lieblings-Rezepte mit Linsen:
Linsen mit Speck
Zutaten:- 250 g Linsen
- 100 g Speck
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Tomatenmark
- 300 ml Brühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer
**Zubereitung:**1. Die Linsen waschen und abtropfen lassen. 2. Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einem Topf auslassen. 3. Die Zwiebel, Karotte und Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden. 4. Die Gemüsewürfel zum Speck geben und kurz anbraten. 5. Das Tomatenmark und die Linsen hinzufügen und mit der Brühe aufgießen. 6. Die Lorbeerblätter und den Thymian hinzufügen und alles zum Kochen bringen. 7. Die Linsen bei geringer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. 8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Bulgur-Linsen-Salat
Zutaten:- 100 g Bulgur
- 100 g Linsen
- 1 Tomate
- 1 Gurke
- 1 Paprika
- 1/2 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
**Zubereitung:**1. Den Bulgur und die Linsen getrennt voneinander nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen. 2. Die Tomate, Gurke und Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. 3. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. 4. Das Olivenöl und den Zitronensaft vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen und das Dressing darüber geben. 6. Den Salat mindestens eine Stunde durchziehen lassen und dann servieren.
Beluga Linsen Salat
Zutaten:- 150 g Beluga Linsen
- 1 Gurke
- 1 Paprika
- 1 Avocado
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico Essig
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer
**Zubereitung:**1. Die Beluga Linsen nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen. 2. Die Gurke, Paprika und Avocado waschen und in kleine Würfel schneiden. 3. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. 4. Das Olivenöl, Balsamico Essig, Senf und Honig vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen und das Dressing darüber geben. 6. Den Salat mindestens eine halbe Stunde durchziehen lassen und dann servieren.
Neben ihren kulinarischen Vorzügen sind Linsen auch eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, Ballaststoffe und wichtige Nährstoffe wie Eisen, Vitamin B und Magnesium. Daher ist es eine großartige Idee, Linsen in Ihre Ernährung einzubeziehen, indem Sie Rezepte wie diese ausprobieren. Probieren Sie diese Rezepte aus und lassen Sie uns wissen, was Sie denken! Wir hoffen, dass sie Ihnen so gut schmecken wie uns.
