Die Lende mit Kräuterkruste ist ein klassisches Gericht, das in vielen Haushalten regelmäßig auf den Tisch kommt. Es gibt zahlreiche Variationen des Rezepts, aber hier ist eine, die besonders köstlich ist.
Lende mit Kräuterkruste
Zutaten:
- 500 g Lende
- 2 Eier
- 4 EL Paniermehl
- 2 EL Parmesankäse
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin, Oregano)
- Salz, Pfeffer
- Öl zum Braten
Zubereitung:
1. Das Fleisch abwaschen und trocken tupfen.
2. Das Ei mit Paniermehl, Parmesankäse, Knoblauch, Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen und das Fleisch damit bestreichen.
3. Das Fleisch in Öl von beiden Seiten anbraten, bis es goldbraun ist.
4. Bei 180°C für 30 Minuten im Backofen garen, bis das Fleisch gar ist.
5. Aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden.
Guten Appetit!
Rinderbraten - falsche Lende - ist ein sehr nahrhaftes und köstliches Gericht. Hier ist ein Rezept mit Bildern und Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Rinderbraten - falsche Lende
Zutaten:
- 1 kg Rinderbraten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Gläschen Rotwein
- 1/2 Liter Wasser
- 2 Lorbeerblätter
- Salz, Pfeffer
- Öl zum Braten
Zubereitung:
1. Das Fleisch von beiden Seiten anbraten.
2. Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden und in den Topf geben.
3. Den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden und dazugeben.
4. Den Rotwein und das Wasser dazugeben und alles aufkochen lassen.
5. Die Lorbeerblätter dazugeben und das Ganze für 2 Stunden auf niedriger Stufe köcheln lassen.
6. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden.
Guten Appetit!
Die Lende im Speckmantel aus dem Backofen ist ein einfaches, aber gleichzeitig raffiniertes Gericht, das ausgezeichnet für Gäste geeignet ist. Hier ist das Rezept.
Lende im Speckmantel aus dem Backofen
Zutaten:
- 1 Lende (ca. 1 kg)
- 10 dünne Scheiben Speck
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Lende waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben.
3. Den Speck auf einer Arbeitsfläche auslegen und die Lende darauf platzieren.
4. Nun den Speck um die Lende wickeln, so dass diese komplett mit Speck ummantelt ist.
5. Das Olivenöl in eine Bratform geben und die Lende hineinlegen.
6. Für ca. 1 Stunde im Backofen garen, bis die Speckkruste goldbraun und knusprig ist.
7. Aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden.
Guten Appetit!
Es gibt viele Rezepte für Schweinefilet, aber dieses ist ein besonderes. Das Kassler von der Iberico-Lende ist ein echtes Highlight.
Kassler von der Iberico-Lende
Zutaten:
- 1 Iberico-Lende (ca. 1,5 kg)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 1 EL Senf
- 1 Knoblauchzehe
- Thymian
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Iberico-Lende waschen und trocken tupfen.
3. Das Olivenöl mit dem Honig, Senf, Salz und Pfeffer vermischen und auf die Lende geben.
4. Die Knoblauchzehe schälen und in dünne Scheiben schneiden und auf die Lende legen.
5. Den Thymian abzupfen und ebenfalls auf die Lende legen.
6. In den Ofen geben und für ca. 45 Minuten garen.
7. Aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden.
Guten Appetit!
Bärchen’s Lende ist ein leckeres Gericht, das einfach zuzubereiten ist und dabei dennoch raffiniert schmeckt. Hier ist das Rezept.
Bärchen’s Lende
Zutaten:
- 1 Lende (ca. 1 kg)
- Rosmarin
- Thymian
- Salz, Pfeffer
- Öl zum Braten
Zubereitung:
1. Die Lende abwaschen und trocken tupfen.
2. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
3. Den Rosmarin fein hacken und die Thymianblätter abzupfen.
4. Die Kräuter mit Salz und Pfeffer vermischen.
5. Das Fleisch in heißem Öl von beiden Seiten scharf anbraten.
6. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und mit der Kräutermischung einreiben.
7. Im Backofen für ca. 30 Minuten garen, bis das Fleisch gar ist.
8. Aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden.
Guten Appetit!
Sauerbraten-Lende ist ein Klassiker der deutschen Küche. Hier ist eine köstliche Variante dieses Gerichts.
Sauerbraten-Lende
Zutaten:
- 1 Lende (ca. 1 kg)
- 1 Zwiebel
- 1 Möhre
- 1/4 Sellerieknolle
- 3 Gewürznelken
- 2 Lorbeerblätter
- 1 EL Senf
- 50 ml Rotwein
- 50 ml Essig
- 400 ml Wasser
- Salz, Pfeffer
- Öl zum Braten
Zubereitung:
1. Das Gemüse schälen und in grobe Stücke schneiden.
2. Den Ofen auf 170°C vorheizen.
3. Das Fleisch in Öl von beiden Seiten scharf anbraten und in eine Auflaufform geben.
4. Das Gemüse, Nelken und Lorbeerblätter in der Pfanne anbraten und danach auch in die Auflaufform geben.
5. Den Senf, Rotwein, Essig, Wasser, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und aufkochen lassen.
6. Die Mischung über das Fleisch und Gemüse geben und im Ofen für ca. 2 Stunden schmoren lassen.
7. Fleisch aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden.
Guten Appetit!
Die Lende in Pfefferrahmsoße ist ein Gericht, das ideal für besondere Anlässe ist. Hier ist das Rezept.
Lende in Pfefferrahmsoße
Zutaten:
- 1 Lende (ca. 1 kg)
- 500 ml Sahne
- 3 EL grüne Pfefferkörner
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Die Pfefferkörner klein hacken.
2. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
3. Das Fleisch in Butter von beiden Seiten anbraten und anschließend aus der Pfanne nehmen.
4. Die Zwiebeln in der Pfanne glasig anbraten und die Pfefferkörner hinzufügen.
5. Die Sahne dazugeben und aufkochen lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in der Soße das Fleisch erneut erhitzen.
7. Mit Beilagen Ihrer Wahl servieren.
Guten Appetit!
Lende gefüllt Sous Vide gegart ist ein raffiniertes Gericht, das besondere Aufmerksamkeit verdient. Hier ist das Rezept.
Lende gefüllt Sous Vide gegart
Zutaten:
- 1 Lende (ca. 1 kg)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 100 g getrocknete Tomaten
- 50 g Pinienkerne
- 50 g Parmesan
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1. Die Lende abwaschen und trocken tupfen.
2. Die Knoblauchzehe und die Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden und den Parmesan reiben.
4. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und grob hacken.
5. Alle Zutaten vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Lende längs aufschneiden und mit der Füllung bestreichen.
7. Die Lende vakuumieren und bei 60°C für 3 Stunden sous vide garen.
8. Danach aus dem Beutel nehmen und in einer Pfanne von allen Seiten anbraten.
9. In Scheiben schneiden und mit Beilagen servieren.
