Ich könnte den ganzen Tag nur von Laugengebäck leben! Ob Laugenbrezeln, Laugenbrötchen oder Laugenecken - ich finde einfach alles daran köstlich. Deshalb habe ich für euch eine kleine Sammlung meiner Lieblingsrezepte zusammengestellt.
Dinkellaugenbrezel
Zutaten:
- 500g Dinkelmehl
- 1 Würfel Hefe
- 1 EL Salz
- 1 EL Zucker
- 50g Butter
- 300ml lauwarmes Wasser
- 1l Wasser
- 4 EL Natron
- grobes Salz zum Bestreuen
Anleitung:
Zuerst Mehl, Hefe, Salz, Zucker, Butter und das lauwarme Wasser vermischen und zu einem Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort circa 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Aus dem Teig Brezeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. In einer Pfanne Wasser mit Natron aufkochen und die Brezeln darin von beiden Seiten kurz ablöschen. Mit grobem Salz bestreuen und circa 20 Minuten im Backofen knusprig backen.
Zubereitungszeit:
circa 1 Stunde (30 Minuten Vorbereitung, 20 Minuten Backzeit)
Portionen:
für circa 8 Brezeln
Nährwertangaben:
pro Brezel: circa 280 Kalorien, 10g Fett, 39g Kohlenhydrate, 7g Eiweiß
Tipps:
- Wer will, kann zur Abwechslung auch Käse oder Schinken in die Brezeln einbacken.
- Die Brezeln schmecken am besten, wenn sie noch warm sind.
Laugenbrötchen auf dem Zauberstein
Zutaten:
- 500g Mehl
- 1 Würfel Hefe
- 1 EL Salz
- 1 EL Zucker
- 50g Butter
- 300ml lauwarmes Wasser
- 1l Wasser
- 4 EL Natron
- grobes Salz zum Bestreuen
Anleitung:
Zuerst Mehl, Hefe, Salz, Zucker, Butter und das lauwarme Wasser vermischen und zu einem Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort circa 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Aus dem Teig Brötchen formen und auf dem Zauberstein von Pampered Chef im Ofen backen. In einer Pfanne Wasser mit Natron aufkochen und die Brötchen darin von beiden Seiten kurz ablöschen. Mit grobem Salz bestreuen und servieren.
Zubereitungszeit:
circa 1 Stunde (30 Minuten Vorbereitung, 20 Minuten Backzeit)
Portionen:
für circa 10 Brötchen
Nährwertangaben:
pro Brötchen: circa 190 Kalorien, 6g Fett, 30g Kohlenhydrate, 4g Eiweiß
Tipps:
- Wer keinen Zauberstein hat, kann die Brötchen auch auf einem Backblech backen.
- Die Brötchen schmecken am besten, wenn sie noch warm sind.
Laugenecken
Zutaten:
- 500g Mehl
- 1 Würfel Hefe
- 1 EL Salz
- 1 EL Zucker
- 50g Butter
- 300ml lauwarmes Wasser
- 1l Wasser
- 4 EL Natron
- grobes Salz zum Bestreuen
- 2 Packungen Bacon
- 1 Packung geriebener Käse
Anleitung:
Zuerst Mehl, Hefe, Salz, Zucker, Butter und das lauwarme Wasser vermischen und zu einem Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort circa 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Aus dem Teig kleine Dreiecke formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Bacon und geriebenem Käse belegen und im Ofen circa 20 Minuten knusprig backen.
Zubereitungszeit:
circa 1 Stunde (30 Minuten Vorbereitung, 20 Minuten Backzeit)
Portionen:
für circa 12 Ecken
Nährwertangaben:
pro Ecke: circa 210 Kalorien, 9g Fett, 23g Kohlenhydrate, 7g Eiweiß
Tipps:
- Wer mag, kann auch andere Zutaten wie Schinken oder Zwiebeln auf den Laugenecken verteilen.
- Die Ecken eignen sich super als Party-Snack oder für ein Buffet.
Probiert doch gerne mal eines meiner Lieblings-Laugengebäcke aus und lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat!
