Liebe Leserinnen und Leser, heute möchten wir Ihnen ein leckeres Rezept für Laugenbrötchen präsentieren. Diese herzhaften Brötchen sind besonders im Süden Deutschlands sehr beliebt und eignen sich hervorragend zum Frühstück, zum Vesper oder einfach als Snack zwischendurch. Mit unserer einfachen Anleitung können Sie die Brötchen ganz leicht selbst zuhause backen.
Laugengebäck von Yvonne1976
Zutaten für ca. 12 Brötchen:
- 500g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 50 ml Milch
- 2 EL Butter
- 1 Eigelb
- 200 ml Wasser
- 2 EL Natron
- Grobes Meersalz zum Bestreuen
Zubereitung:
In einer Schüssel:
- Mehl, Trockenhefe und Salz vermengen.
- Lauwarmes Wasser, Milch und Butter hinzufügen und zu einem Teig kneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
In einem Topf:
- Wasser und Natron aufkochen.
- Den Teig in kleine Stücke schneiden und kurz in der Natronlösung ziehen lassen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Eigelb bestreichen.
- Nach Belieben mit grobem Meersalz bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 Minuten backen.
Guten Appetit und viel Freude beim Nachbacken!
Laugenbrötchen von Fips01
Zutaten für ca. 12 Brötchen:
- 500g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL weiche Butter
- 2 EL Milch
- 1 Ei
- 2 EL Natron
- 200 ml Wasser
- Grobes Meersalz zum Bestreuen
Zubereitung:
In einer Schüssel:
- Die trockenen Zutaten vermischen.
- Wasser, Butter und Milch zugeben und zu einem Teig verarbeiten.
- Den Teig ca. 45 Minuten gehen lassen.
In einem Topf:
- Wasser und Natron aufkochen.
- Den Teig in kleine Stücke schneiden und kurz in der Natronlösung ziehen lassen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Ei bestreichen.
- Nach Belieben mit grobem Meersalz bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
Guten Appetit und viel Erfolg beim Backen!
Wie Sie sehen, gibt es viele Varianten, um köstliche Laugenbrötchen selbst zu backen. Ob mit oder ohne Gluten, mit Käse oder Schinken gefüllt, der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Probieren Sie es doch einfach mal aus und überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit selbstgebackenen Brötchen. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachbacken und einen guten Appetit! Herzliche Grüße, Ihr Team
