Cremige Kürbissuppe

Heute teile ich mein Lieblingsrezept für eine leckere Kürbissuppe mit Ihnen! Kürbis ist ein wunderbares Herbstgemüse und das perfekte Hauptzutat für eine warme und tröstende Suppe. Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und nahrhaft. Hier ist das Rezept!

Kürbissuppe Rezept

Zutaten:

• 1 mittelgroßer Kürbis
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Karotte
• 1 Kartoffel
• 1 Apfel
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL gemahlener Ingwer
• 1 TL gemahlener Zimt
• Salz und Pfeffer zum Würzen
• Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Den Kürbis halbieren und die Kerne entfernen. In Würfel schneiden.
2. Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Kartoffel und Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
4. Fügen Sie die Karotte, Kartoffel und Apfel hinzu und braten Sie sie für weitere 5 Minuten an.
5. Geben Sie den Kürbis, Ingwer und Zimt hinzu und rühren Sie alles gut um.
6. Fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie alles ca. 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
7. Pürieren Sie die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Mixer, bis sie glatt ist.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garnieren.

Zubereitungszeit:

ca. 40 Minuten

Portionen:

4-6 Portionen

Nährwertangaben:

pro Portion (bei 4 Portionen):

• Kalorien: 140
• Eiweiß: 4 g
• Kohlenhydrate: 24 g
• Fett: 4 g
• Ballaststoffe: 7 g

Tipps:

• Verwenden Sie einen Hokkaido-Kürbis für diese Suppe. Er hat eine festere Struktur und ist süßer als andere Kürbissorten.
• Fügen Sie eine Prise Muskatnuss hinzu, um der Suppe noch mehr Geschmack zu verleihen.
• Garnieren Sie die Suppe mit gerösteten Kürbiskernen oder knusprigem Speck.

FAQs:

• Kann ich die Suppe einfrieren? Ja, die Suppe kann je nach Bedarf eingefroren und bei Bedarf aufgewärmt werden.

• Was kann ich statt Gemüsebrühe verwenden? Sie können auch Hühner- oder Rinderbrühe verwenden, wenn Sie es vorziehen.

• Ist diese Suppe vegan? Ja, diese Suppe ist vegan, wenn Sie Gemüsebrühe verwenden.

Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie eine warme und köstliche Kürbissuppe. Perfekt für den Herbst!