Heute teile ich mit euch mein Lieblingsrezept für Kürbiskuchen. Ich liebe den Geschmack von Kürbis und finde, dass dieser Kuchen einfach perfekt ist für den Herbst. Das Schöne an diesem Rezept ist, dass es glutenfrei und vegan ist und ohne raffinierten Zucker auskommt. Also, wenn ihr nach einer gesünderen Alternative sucht, dann ist dieses Rezept perfekt für euch. Um den Kürbiskuchen zu machen, braucht ihr:
Zutaten:
- 1 1/2 Tassen Kürbispüree
- 1/2 Tasse Kokosnussmilch
- 1/2 Tasse Ahornsirup
- 1/4 Tasse Kokosnussöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Ingwer
- 1/4 TL Muskatnuss
- 1/4 TL Nelken
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 1 Tasse Mandelmehl
- 1/4 Tasse Kokosnussmehl
Anleitungen
1. Ofen auf 180°C vorheizen und eine 20 cm Springform einfetten.
2. In einer großen Schüssel das Kürbispüree, die Kokosnussmilch, den Ahornsirup, das Kokosnussöl, das Vanilleextrakt, den Zimt, den Ingwer, die Muskatnuss und die Nelken zusammenrühren.
3. In einer separaten Schüssel das Backpulver, das Mandelmehl und das Kokosnussmehl mischen.
4. Die trockenen Zutaten in die Kürbis-Mischung geben und gut verrühren.
5. Die Mischung in die vorbereitete Springform geben und für 40-45 Minuten backen.
6. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen, bevor ihr ihn aus der Springform nehmt.
Zubereitungsdauer
Die Vorbereitung dauert ca. 15 Minuten und das Kochen dauert 40-45 Minuten.
Portionen
Dieses Rezept ergibt 8-10 Portionen.
Nährwertangaben
In einer Portion gibt es ca. 200 Kalorien, 12 g Fett, 4 g Protein und 20 g Kohlenhydrate.
Tipps
Wenn ihr den Kuchen noch etwas süßer mögt, könnt ihr ein paar Tropfen Stevia hinzufügen oder mehr Ahornsirup.
FAQs
Q: Kann ich Kokosnussmehl durch etwas anderes ersetzen?
A: Ja, ihr könnt es durch Mandelmehl oder ein anderes Mehl ersetzen, aber es wird den Geschmack des Kuchens etwas verändern.
Ich hoffe, ihr werdet diesen Kürbiskuchen genauso lieben wie ich. Er ist einfach perfekt für den Herbst, und die Tatsache, dass er gesünder ist als die meisten Kuchen, macht ihn umso besser. Guten Appetit!
