Kürbisbrot ist ein herbstliches Highlight, welches nicht nur lecker schmeckt, sondern auch einfach zu backen ist. Wer gerne vegan lebt, wird sich über dieses Rezept freuen, denn es ist 100% vegan und enthält keinerlei tierische Produkte. Gleichzeitig ist das Kürbisbrot kernig und saftig, dank der Zugabe von Kürbiskernen und -püree. Das Brot ist glutenfrei und lässt sich perfekt zum Frühstück oder als Snack zwischendurch genießen.
Kürbisbrot mit Dinkelmehl und Sesam
Zutaten
- 300g Dinkelmehl
- 100g Haferflocken
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 300g Kürbispüree
- 100g Kürbiskerne
- 2 EL Sesamsamen
- 250ml Wasser
Anleitung
- Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen.
- Das Kürbispüree, Sesamsamen und Wasser hinzufügen und zu einem Teig kneten. Den Kürbis hierfür in kleine Würfel schneiden und weich kochen. Anschließend pürieren.
- Den Teig abgedeckt für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Eine Kastenkuchenform mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben.
- Das Kürbisbrot im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Umluft) für 50-60 Minuten backen.
- Nach dem Backen das Brot aus der Form nehmen und auskühlen lassen.
Zubereitung
Das Kürbisbrot schmeckt am besten, wenn es noch etwas warm ist. Es passt perfekt zu veganer Margarine oder Avocado-Aufstrich.
Vorbereitungszeit: 15 min
Backzeit: 50-60 min
Portionen: 10 Stücke
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 235
- Fett: 6g
- Kohlenhydrate: 36g
- Eiweiß: 8g
Das Kürbisbrot ist nicht nur super lecker, sondern auch gesund. Es ist vollgepackt mit Ballaststoffen und liefert wichtige Nährstoffe wie Vitamin A und C. Außerdem enthält es Kürbiskerne, welche reich an Omega-3-Fettsäuren sind und somit gut für das Herz-Kreislauf-System.
Falls das Kürbisbrot zu viel geworden sein sollte, kann es einfach eingefroren werden. So hat man immer eine leckere und gesunde Option zur Hand, wenn man mal keine Zeit zum Backen hat.
Wer gerne etwas Abwechslung mag, kann auch noch andere Zutaten wie z.B. Rosinen, Walnüsse oder getrocknete Cranberries hinzufügen. Das Kürbisbrot lässt sich dadurch immer wieder neu erfinden und abwandeln. Probiert es aus und lasst es euch schmecken!
