Koreanische Vegetarische Rezepte

Ich bin ein großer Fan der koreanischen Küche und liebe es, neue Rezepte auszuprobieren. Heute möchte ich einige meiner Lieblingsgerichte mit euch teilen, die ich aus einer Datenbank mit leckeren Bildern und Rezepten gefunden habe.

Koreanische Gemüsesuppe

Zutaten:

• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 2 Selleriestangen, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel geriebener Ingwer
• 4 Tassen Gemüsebrühe
• 1 Tasse gehackte Pilze
• 1 Tasse rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 4 Tassen Spinat, gewaschen und grob gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen.
2. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und einige Minuten anschwitzen.
3. Knoblauch und Ingwer hineingeben und kurz anbraten.
4. Gemüsebrühe, Pilze und Paprika hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, etwa 15 Minuten.
5. Spinat hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis er zusammengefallen ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Vorbereitungszeit:

20 Minuten

Servings:

4 Portionen

Nährwertangaben:

Pro Portion: 112 Kalorien, 3 g Protein, 16 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 4 g Fett, 1 g gesättigtes Fett, 590 mg Natrium.

Tipps:

• Verwenden Sie frisches Gemüse für ein noch intensiveres Aroma.
• Diese Suppe kann auch mit Hühnchen oder Rindfleisch zubereitet werden.

Bibimbap

Zutaten:

• 2 Tassen gekochter Reis
• 1 Tasse Kürbis, gewürfelt und gebraten
• 1 Tasse Spinat, gewaschen und blanchiert
• 1 Tasse Sojabohnensprossen, gewaschen und gebraten
• 1 Tasse Karotten, gewürfelt und gebraten
• 1 Tasse Rindfleisch, in Streifen geschnitten und gebraten
• 4 Eier, gebraten
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 4 Esslöffel Gochujang (koreanische Chilipaste)
• 4 Esslöffel Sojasauce
• 2 Esslöffel Honig
• 2 Esslöffel Reisessig
• Sesamsamen zum Garnieren

Zubereitung:

1. In einer Schüssel Sesamöl, Gochujang, Sojasauce, Honig und Reisessig verrühren.
2. Reis in einer großen Schüssel anrichten, Gemüse und Fleisch darauf verteilen.
3. Ein gebratenes Ei auf das Gemüse legen.
4. Die Sauce über das Bibimbap gießen und mit Sesamsamen garnieren.

Vorbereitungszeit:

30 Minuten

Servings:

4 Portionen

Nährwertangaben:

Pro Portion: 453 Kalorien, 34 g Protein, 54 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 14 g Zucker, 12 g Fett, 3 g gesättigtes Fett, 1146 mg Natrium.

Tipps:

• Bibimbap kann auch vegetarisch oder vegan zubereitet werden, indem man das Fleisch durch Tofu oder Pilze ersetzt.
• Wenn Sie es nicht scharf mögen, reduzieren Sie die Menge an Gochujang.

Diese koreanischen Gerichte sind einfach zuzubereiten und unglaublich lecker. Probieren Sie sie aus und lassen Sie sich von der Vielfalt der koreanischen Küche begeistern!