Koreanisches Bibimbap mit Tofu - Vegan Das Koreanische Bibimbap ist ein traditionelles Gericht aus Korea und besteht aus Reis, verschiedenen Gemüsearten, gebratenem Rindfleisch und einem Spiegelei als Krönung. Es ist ein perfektes Gericht für jeden Anlass, sei es zum Mittagessen oder zum Abendessen. Doch dieses Gericht kann auch in einer veganen Version zubereitet werden, indem man das Rindfleisch einfach weglässt und stattdessen Tofu verwendet. Zutaten: - 300 g brauner Reis - 400 g Tofu - 3 Karotten - 1 Paprika - 1 Zucchini - 1/2 Brokkoli - 1 EL Olivenöl - 1 Handvoll frischer Spinat - Salz und Pfeffer - 1 EL Sesamöl - 1 EL Sojasauce - 2 Knoblauchzehen - 1 cm Ingwer - 1 EL Zucker - 1 EL Wasser - 2 EL Gochujang (koreanische Gewürzpaste) - 1 EL Essig Anleitung: 1. Den Reis in einem Topf mit Wasser kochen und zur Seite stellen. 2. Das Gemüse schneiden: Karotten, Paprika, Zucchini, Brokkoli. 3. Den Tofu abtropfen lassen und in Würfel schneiden. 4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten. 5. Den Tofu hinzufügen und weiter braten. 6. Spinat hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. 7. In einer anderen Pfanne Sesamöl erhitzen, dann Knoblauchzehen und Ingwer fein hacken und anbraten. 8. Zucker, Sojasauce, Wasser, Gochujang und Essig hinzufügen und gut verrühren. 9. Die Sauce über das Gemüse und den Tofu gießen und das Gericht damit vermengen. 10. Den Reis auf Teller verteilen und mit dem Gemüse-Tofu-Mix garnieren. Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 30 Minuten Gesamtzeit: 50 Minuten Servieren Sie das vegane Bibimbap in einer Schale und machen Sie es zu einem Hit auf Ihrem nächsten Dinner-Abend. Dieses Gericht hat eine perfekte Mischung aus süßen, salzigen und würzigen Aromen, die sicher jeden Gaumen erfreuen werden. Es ist eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit, die nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Nährwertangaben: - Kalorien: 361 - Fett: 10 g - Kohlenhydrate: 54 g - Protein: 16 g Tipps: - Fügen Sie frische Sprossen hinzu, um dem Gericht eine zusätzliche knusprige Textur zu verleihen. - Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um das Gericht an Ihren persönlichen Geschmack anzupassen. - Wenn Sie es etwas scharf mögen, fügen Sie mehr Gochujang-Paste hinzu. Falls Sie sich fragen, wie man Gochujang-Paste selbst herstellt, ist es viel einfacher als Sie denken. Sie benötigen folgende Zutaten: - 1/2 Tasse Gochugaru (koreanischer Chilipfeffer) - 1/4 Tasse gerösteter Sojamehl - 1/4 Tasse Reissirup - 3 EL Miso-Paste - 2 EL Glutinous Rice Powder (Reismehl) Fügen Sie alle Zutaten in eine Schüssel und rühren Sie sie gut durch, bis eine glatte Paste entsteht. Sobald Sie die Gochujang-Paste einmal selbst gemacht haben, werden Sie nie wieder zurückkehren wollen zu den gekauften Produkten im Geschäft. Probieren Sie dieses vegane Bibimbap aus und genießen Sie es mit Freunden und Familie. Es ist ein Gericht, das Sie immer wieder zubereiten werden.
