Rezepte Koreanische Gutekueche

Heutzutage gibt es viele Möglichkeiten, köstliche Gerichte aus der koreanischen Küche in den eigenen vier Wänden zuzubereiten.Ob man auf der Suche nach exotischen und traditionellen Gerichten oder modernen Variationen ist, die koreanische Küche bietet für jeden Gaumen ein wahres Fest.

Koreanische Rezepte – Die köstlichsten Speisen aus Korea

Beginnen wir mit einem Klassiker: Bibimbap. Diese köstliche Reispfanne mit Gemüse und verschiedenen Beilagen ist ein sehr beliebtes Gericht und leicht zuzubereiten.

### Zutaten:

• 400g gekochter Reis
• 200g Rindfleisch
• 1 Karotte
• 1 Zucchini
• 1/2 Zwiebel
• 3 Shiitake Pilze
• 2 Eier
• 4 EL Sojasauce
• 2 EL Sesamöl
• 1/2 TL Zucker
• 2 Knoblauchzehen
• 2 TL gehackter Ingwer
• Sesam
• Salz & Pfeffer

Anleitung:

1. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit der Hälfte der Sojasauce, einer gehackten Knoblauchzehe und dem gehackten Ingwer einlegen.
2. Das Gemüse waschen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Die andere Hälfte der Sojasauce, den Zucker, eine gehackte Knoblauchzehe und das Sesamöl verrühren.
4. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und das Gemüse unter Rühren anbraten.
5. Das Ei in der Pfanne braten.
6. Den Reis in eine Schüssel geben und das Fleisch und das Gemüse darauf legen. Das Ei auf den Reis legen und mit Sesam bestreuen. Mit der Sojabohnensauce servieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Portionen: 4

Nährwertangaben:

• Kalorien: 450
• Eiweiß: 30g
• Kohlenhydrate: 53g
• Fett: 12g

Eine weitere köstliche Option ist das koreanische Stew. Dieses vegetarische Gericht ist sehr einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Zutaten.

### Zutaten:

• 1 Zucchini
• 1 Aubergine
• 1 Tofu (in Würfeln)
• 300 ml Gemüsebrühe
• 3 EL Sojasauce
• 2 EL Maisstärke
• 1 EL Reisessig
• 1 TL Zucker
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL geriebener Ingwer

Anleitung:

1. Das Gemüse waschen und in Würfel schneiden. Den Tofu ebenfalls in Würfel schneiden.
2. Die Gemüsebrühe, Sojasauce, Maisstärke, Reisessig und Zucker in einer Schüssel vermengen.
3. Etwas Öl in einem Topf erhitzen und den Knoblauch und den Ingwer kurz anbraten.
4. Das Gemüse und den Tofu hinzufügen und rund 5 Minuten anbraten.
5. Die Gemüsebrühe-Mischung hinzufügen und zum Kochen bringen.
6. Das Stew auf niedriger Flamme rund 15 Minuten köcheln lassen.
7. Mit Reis servieren.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Portionen: 3

Nährwertangaben:

• Kalorien: 350
• Eiweiß: 20g
• Kohlenhydrate: 25g
• Fett: 18g

Wenn du auf der Suche nach einem Snack bist, dann probiere doch mal das Kimchi. Dieses fermentierte Gemüse ist ein unverzichtbarer Bestandteil der koreanischen Küche.

### Zutaten:

• 1 Chinakohl
• 4 EL Fischsauce
• 4 EL Reismehl
• 3 EL Zucker
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 2 Karotten
• 1 EL Sesam
• 1 EL geriebener Ingwer
• 4 Knoblauchzehen
• 1 TL Salz
• 1 TL Chilipulver

Anleitung:

1. Den Chinakohl waschen und in Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen. Gut durchmengen und rund 2 Stunden ziehen lassen.
2. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Die Karotten raspeln.
3. Die restlichen Zutaten in einer Schüssel vermengen und das Gemüse dazugeben.
4. Den Chinakohl aus der Schüssel nehmen und abtropfen lassen. Mit den anderen Zutaten vermengen.
5. In ein sauberes Glas füllen und rund 3 Tage fermentieren lassen.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Portionen: ca. 10

Nährwertangaben:

• Kalorien: 50
• Eiweiß: 2g
• Kohlenhydrate: 10g
• Fett: 0g

Die koreanische Küche ist sehr vielseitig und bietet eine Fülle an köstlichen Gerichten. Mit diesen einfachen Rezepten kannst du auch zu Hause das Beste der koreanischen Küche genießen. Guten Appetit!