Guten Tag liebe Freunde des guten Essens, heute möchte ich euch meine persönliche Sammlung an köstlichen Knödel-Rezepten präsentieren. Knödel sind eine wahre Delikatesse und in vielen Regionen Deutschlands eine feste Tradition. Ob als Beilage zu Schweinebraten oder zu Sauerkraut, als vegetarische Hauptspeise oder in der süßen Variante – Knödel sind vielseitig und können je nach Geschmack und Vorliebe variiert werden. Beginnen möchte ich mit einem absoluten Klassiker – dem Tiroler Knödel. Diese deftigen Knödel sind vor allem in Österreich und Süddeutschland sehr beliebt und mit ihrem aromatischen Speck-Geschmack ein wahrer Gaumenschmaus.
Tiroler Knödel
Zutaten: - 200g Speck
- 1 Zwiebel
- 500g gekochte Kartoffeln
- 200g Mehl
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Zubereitung: 1. Speck und Zwiebel klein würfeln und in einer Pfanne anbraten. 2. Kartoffeln schälen und durch eine Kartoffelpresse geben. 3. Mehl, Ei, Gewürze und die Speck-Zwiebel-Mischung zu den Kartoffeln geben und zu einem Teig kneten. 4. Aus dem Teig etwa 8 gleichgroße Knödel formen und in Salzwasser für ca. 20 Minuten gar ziehen lassen.
Die Tiroler Knödel lassen sich am besten mit Sauerkraut oder einem leckeren Gemüse servieren. Wer es gerne etwas leichter mag, für den habe ich hier ein Rezept für Rucolaknödel mit Zwiebelsauce. Rucolaknödel mit Zwiebelsauce
Zutaten: - 200g Rucola
- 100g Parmesan
- 150g Mehl
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 200ml Gemüsebrühe
- 150ml Schlagsahne
Zubereitung: 1. Rucola waschen und grob hacken, Parmesan reiben. 2. Rucola, Parmesan, Mehl, Eier, Gewürze zu einem Teig vermengen und etwa 15 Minuten ruhen lassen. 3. Zwiebel klein hacken und in Butter anbraten. 4. Gemüsebrühe und Sahne dazugeben und alles gemeinsam aufkochen lassen. 5. Aus dem Teig gleichgroße Knödel formen und in Salzwasser für ca. 15 Minuten ziehen lassen. 6. Knödel mit der Zwiebelsauce servieren.
Als süße Variante empfehle ich euch die Petersilien-Knödel. Diese eignen sich hervorragend als Dessert und können mit einer leichten Vanillesauce serviert werden. Petersilien-Knödel
Zutaten: - 150g Semmelbrösel
- 500ml Milch
- 1 Bund Petersilie
- 40g Butter
- 1 Ei
- 50g Zucker
- Zimt
Zubereitung: 1. Petersilie waschen und fein hacken. 2. Milch in einem Topf erhitzen und die Semmelbrösel dazugeben. Alles zusammen unter ständigem Rühren aufkochen lassen. 3. Topf vom Herd nehmen und die Petersilie, Butter, Ei, Zucker und Zimt dazugeben und zu einem Teig vermischen. 4. Aus dem Teig etwa 6 Knödel formen und in siedendem Wasser für ca. 15 Minuten gar ziehen lassen.
Ich hoffe, ich konnte euch mit meinen Knödel-Rezepten inspirieren und Appetit auf mehr machen. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber der Geschmack ist es allemal wert. Lasst es euch schmecken! Beste Grüße, Eure [Name]
