Kartoffelsalat Ohne Mayonnaise

Der Kartoffelsalat ist ein echter Klassiker - vor allem in Deutschland. Doch oft wird er mit Mayonnaise zubereitet, was ihn zu einem eher ungesunden Gericht macht. Doch es gibt auch leckere Varianten, die ohne Mayonnaise auskommen und damit viel leichter und bekömmlicher sind. Wir stellen Ihnen hier einige dieser Varianten vor und zeigen Ihnen, wie Sie einen leckeren Kartoffelsalat ganz ohne Mayonnaise zubereiten können.

Kartoffelsalat ohne Mayonnaise von Aennica | Chefkoch

Zutaten:

• 1,5 kg Kartoffeln
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 2 Paprika
• 4 EL Balsamico
• 6 EL Öl
• 2 TL Gemüsebrühenpulver
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln waschen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
2. In einem Topf mit Salzwasser ca. 15-20 Minuten gar kochen, anschließend abgießen und auskühlen lassen.
3. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und die Paprika in kleine Würfel schneiden.
4. Balsamico, Öl, Gemüsebrühenpulver, Salz und Pfeffer vermengen und zu den Kartoffeln geben.
5. Zuletzt die Paprika und Frühlingszwiebeln unterheben.

Ein einfacher, aber dennoch sehr leckerer Kartoffelsalat, der ohne Mayonnaise auskommt.

Sommer-Kartoffelsalat ohne Mayonnaise von seffchen | Chefkoch

Zutaten:

• 500 g kleine Kartoffeln
• 2 rote Paprika
• 1 grüne Gurke
• 2 Tomaten
• 5 EL Olivenöl
• 3 EL Balsamico-Essig
• 1 EL Senf
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen.
2. Währenddessen Paprika, Gurke und Tomaten in kleine Würfel schneiden.
3. Für das Dressing Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf und Honig vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die abgekühlten Kartoffeln halbieren oder vierteln und mit den Gemüsewürfeln vermengen.
5. Das Dressing darüber geben und gut durchmischen.

Ein erfrischender Kartoffelsalat für den Sommer, der ohne Mayonnaise auskommt und durch das bunte Gemüse auch optisch ein Highlight ist.

Bunter Kartoffelsalat ohne Mayonnaise (Rezept mit Bild) | Chefkoch.de

Zutaten:

• 500 g Kartoffeln
• 2 Karotten
• 1 Dose Mais
• 8 Gewürzgurken
• 1 rote Zwiebel
• 5 EL Essig
• 3 EL Öl
• 2 TL Gemüsebrühe
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen, anschließend abgießen und auskühlen lassen.
2. Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Gewürzgurken und Zwiebeln ebenfalls klein schneiden.
3. Essig, Öl, Gemüsebrühe, Senf, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermengen.
4. Die abgekühlten Kartoffeln mit Gemüse, Mais und Dressing vermengen.

Eine bunte und geschmackvolle Variante des Kartoffelsalats, die mit knackigem Gemüse, süßem Mais und einem würzigen Dressing überzeugt - und das ganz ohne Mayo!

Wie Sie sehen, muss ein leckerer Kartoffelsalat nicht zwangsläufig mit Mayonnaise zubereitet werden. Durch andere Zutaten und Dressings kann ein leckeres und bekömmliches Gericht entstehen, das auch bei heißem Wetter gut schmeckt. Probieren Sie doch einfach mal eines dieser Rezepte aus und überzeugen Sie sich selbst!