Leckere Kalbsschnitzel ohne Panade Wer kennt sie nicht, die klassischen Wiener Schnitzel aus Kalbfleisch mit knuspriger Panade? Aber mal ehrlich, manchmal hat man einfach keine Lust auf den Aufwand und das Frittieren in der Küche. Zum Glück gibt es eine Variante, die genauso lecker und knusprig ist, aber ohne Panade auskommt: Kalbsschnitzel ohne Panade. Hier sind 8 Rezepte, die dir das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. 1. Kalbsschnitzel mit Tomaten und Käse überbacken Beginnen wir mit einem schnellen und einfachen Rezept. Die Kalbsschnitzel werden mit Tomaten und Käse überbacken und schmecken einfach nur köstlich.
Zutaten:
- 4 Kalbsschnitzel
- 8 Scheiben Tomaten
- 8 Scheiben Mozzarella
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Heize den Backofen auf 200 Grad vor. Würze die Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Kalbsschnitzel von beiden Seiten scharf an. Gib sie anschließend auf ein Backblech. Schneide die Tomaten in Scheiben und lege je zwei Scheiben auf jedes Schnitzel. Anschließend kommt der Mozzarella oben drauf. Schiebe das Backblech in den Ofen und überbacke das Ganze für ca. 10 Minuten. Serviere die Schnitzel einfach mit einem leckeren Salat.
- Kalbsschnitzel mit Parmesan-Thymian-Panade Dieses Rezept ist ein echtes Highlight. Die Schnitzel werden in einer leckeren Parmesan-Thymian-Panade gebraten und schmecken einfach nur köstlich. Zutaten:
- 4 Kalbsschnitzel
- 100 g Parmesan
- 2 EL Semmelbrösel
- 2 EL frischer Thymian, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Heize den Backofen auf 200 Grad vor. Reibe den Parmesan fein und vermische ihn mit den Semmelbröseln, dem gehackten Thymian und dem gehackten Knoblauch in einer Schüssel. Würze die Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Kalbsschnitzel von beiden Seiten scharf an. Lege die Schnitzel anschließend auf ein Backblech und verteile die Parmesan-Thymian-Panade gleichmäßig darauf. Schiebe das Backblech in den Ofen und backe die Schnitzel für ca. 15 Minuten, bis die Panade goldbraun ist. Serviere die Schnitzel mit einem leckeren Kartoffelgratin oder Gemüse.
- Panierte Kalbsschnitzel Für alle, die es gerne klassisch mögen, hier ein Rezept für panierte Kalbsschnitzel. Mit einer knusprigen Panade aus Semmelbröseln und Parmesan werden die Schnitzel zu einem wahren Genuss. Zutaten:
- 4 Kalbsschnitzel
- 3 EL Mehl
- 2 Eier
- 100 g Semmelbrösel
- 50 g Parmesan, gerieben
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Braten
Zubereitung:
Stelle drei flache Teller bereit. Gib das Mehl auf den ersten, schlage die Eier auf den zweiten und verquirle sie mit einer Gabel. Vermische die Semmelbrösel mit dem geriebenen Parmesan und dem Paprikapulver und gib die Mischung auf den dritten Teller. Würze die Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer. Wälze sie erst im Mehl, dann im Ei und anschließend in der Semmelbrösel-Parmesan-Mischung. Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun. Serviere die panierten Kalbsschnitzel mit selbstgemachtem Kartoffelsalat oder Pommes Frites.
- Schnitzel Stroganoff Dieses Rezept ist eine leckere Variante des bekannten Gerichts aus der russischen Küche. Die Kalbsschnitzel werden in einer cremigen Sauce aus Champignons, Sahne und Tomaten serviert. Zutaten:
- 4 Kalbsschnitzel
- 2 EL Butter
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 EL Paprikapulver
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Mehl
- 250 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Würze die Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer. Erhitze die Butter in einer Pfanne und brate die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun an. Nimm die Schnitzel aus der Pfanne und halte sie warm. Gib die gehackten Zwiebeln in die Pfanne und brate sie glasig. Gib die Champignons dazu und brate sie für ca. 5 Minuten. Füge das Paprikapulver, das Tomatenmark und das Mehl hinzu und rühre alles gut durch. Gib die Gemüsebrühe dazu und lasse alles aufkochen. Gib anschließend die Sahne dazu und rühre noch einmal gut um. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer und gib die Kalbsschnitzel zurück in die Pfanne. Serviere das Schnitzel Stroganoff mit Kartoffelpüree oder Reis.
- Gebratene Kalbsschnitzel mit Kapern-Rahmsauce und Bandnudeln Dieses Rezept ist etwas aufwendiger, aber es lohnt sich. Die Kalbsschnitzel werden in einer cremigen Kapern-Rahmsauce serviert und sind die perfekte Wahl für ein besonderes Abendessen. Zutaten:
- 4 Kalbsschnitzel
- 150 g Bandnudeln
- 2 EL Butter
- 2 Schalotten, fein gehackt
- 50 g Kapern
- 125 ml Sahne
- 1 EL Mehl
- 150 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Würze die Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer. Koche die Bandnudeln nach Packungsanweisung in einem Topf mit Salzwasser. Erhitze die Butter in einer Pfanne und brate die Schnitzel von beiden Seiten scharf an. Nimm sie aus der Pfanne und halte sie warm. Gib die gehackten Schalotten in die Pfanne und brate sie glasig. Gib die Kapern dazu und brate sie für ca. 2 Minuten. Gib das Mehl dazu und rühre alles gut durch. Gib die Gemüsebrühe dazu und lasse alles aufkochen. Füge die Sahne dazu und rühre noch einmal gut um. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer. Gib die Kalbsschnitzel zurück in die Pfanne und lasse sie für weitere 5 Minuten in der Sauce ziehen. Serviere die gebratenen Kalbsschnitzel mit der Kapern-Rahmsauce und den Bandnudeln.
- Kalbsschnitzel mit Tomaten und Champignons Dieses Rezept ist ein Klassiker. Kalbsschnitzel werden mit Tomaten und Champignons in einer Pfanne gebraten und mit frischen Kräutern serviert. Zutaten:
- 4 Kalbsschnitzel
- 2 EL Olivenöl
- 4 Tomaten, geviertelt
- 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 2 EL frischer Oregano, gehackt
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Würze die Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Schnitzel von beiden Seiten scharf an. Nimm sie aus der Pfanne und halte sie warm. Gib die geviertelten Tomaten und die Champignons in die Pfanne und brate sie für ca. 5 Minuten. Gib den gehackten Knoblauch dazu und brate alles für weitere 2 Minuten. Gib die Kräuter dazu und rühre alles gut um. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer. Gib die Kalbsschnitzel zurück in die Pfanne und lasse sie für weitere 5 Minuten mit dem Gemüse ziehen. Serviere die Kalbsschnitzel mit den Tomaten und Champignons, dazu passt Reis oder Salzkartoffeln.
- Kalbsschnitzel mit grünem Spargel Dieses Rezept ist perfekt für den Frühling. Kalbsschnitzel werden mit grünem Spargel und einer leichten Zitronensoße serviert. Zutaten:
- 4 Kalbsschnitzel
- 500 g grüner Spargel
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Würze die Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer. Schneide die holzigen Enden des Spargels ab und wasche ihn gründlich. Erhitze das Olivenöl und die Butter in einer Pfanne und brate die Kalbsschnitzel von beiden Seiten scharf an. Nimm sie aus der Pfanne und halte sie warm. Gib den grünen Spargel in die Pfanne und brate ihn für ca. 5 Minuten. Würze ihn mit Salz und Pfeffer. Gib den Zitronensaft dazu und rühre alles gut um. Gib die Kalbsschnitzel zurück in die Pfanne und lasse sie mit dem Spargel für weitere 5 Minuten ziehen. Serviere die Kalbsschnitzel mit dem grünen Spargel.
- Kalbsschnitzel mit Sahnesoße Dieses Rezept ist die perfekte Wahl für alle, die es gerne klassisch mögen. Kalbsschnitzel werden in einer cremigen Sahnesoße serviert und schmecken einfach nur köstlich. Zutaten:
- 4 Kalbsschnitzel
- 2 EL Olivenöl
- 2 Schalotten, fein gehackt
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Würze die Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Schnitzel von beiden Seiten scharf an. Nimm sie aus der Pfanne und halte sie warm. Gib die gehackten Schalotten in die Pfanne und brate sie glasig. Gib die Sahne dazu und lasse alles für ca. 5 Minuten köcheln. Würze die Soße mit Salz und Pfeffer. Gib die Kalbsschnitzel zurück in die Pfanne und lasse sie für weitere 5 Minuten in der Soße ziehen. Serviere die Kalbsschnitzel mit der Sahnesoße und Salzkartoffeln oder Nudeln.
Fazit Kalbsschnitzel sind ein Klassiker der deutschen Küche und erfreuen sich nach wie vor großer Beliebtheit. Mit diesen 8 Rezepten hast du eine Vielzahl von Möglichkeiten, um deine Kalbsschnitzel ohne Panade zu genießen. Ob mit Tomaten und Champignons, paniert oder in cremiger Sahnesoße - hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Also, worauf wartest du? Ran an den Herd und lass es dir schmecken!
