Holunderbeeren-Rezepte: Verwöhnende Gerichte mit gesunden Hollerbeeren Holunderbeeren sind ein oft over-looked gesundes Superfood, das in vielen heimischen Gegenden Europas wächst. Die Hollerbeeren sind reich an Vitaminen und Antioxidantien und bringen einen einzigartigen, bitteren Geschmack in viele Gerichte hinein. Wenn Sie Lust haben, etwas Neues auszuprobieren und gesünder leben möchten, dann versuchen Sie doch einmal eines dieser leckeren Holunderbeeren-Rezepte aus!
Holunderbeeren-Marmelade
ZUTATEN
- 1 Kilogramm Holunderbeeren, gewaschen und abgetropft
- 1 Kilogramm Gelierzucker (2:1)
- 1 Bio-Zitrone, Saft und Schale
ZUBEREITUNG
Die Beeren in einen Topf geben und mit dem Gelierzucker bestreuen. Zitronensaft und -schale hinzufügen und alles kräftig durchmischen. Den Topf zugedeckt etwa 3 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen. Anschließend zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten köcheln lassen. In sterilisierte Gläser abfüllen und fest verschließen.
ZUBEREITUNGSDAUER
Ca. 30 Minuten
SERVINGS
Ergibt etwa 4 Gläser à 220 ml.
NÄHRWERT
Pro 100 g: 144 kcal | 0 g Fett | 35,4 g Kohlenhydrate | 35 g Zucker | 0,5 g Eiweiß | 0,03 g Salz
Holunderbeeren-Pancakes
ZUTATEN
- 150 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 150 ml Milch
- 1 Handvoll Holunderbeeren
- 1 EL Butter
ZUBEREITUNG
Das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und vermengen. Das Ei und die Milch hinzufügen und alles miteinander verrühren. Die Holunderbeeren unterheben. Eine Pfanne erhitzen, die Butter in die Pfanne geben, schmelzen lassen und die Pancakes von beiden Seiten goldbraun braten.
ZUBEREITUNGSDAUER
Ca. 15 Minuten
SERVINGS
Ergibt etwa 6 kleine Pancakes.
NÄHRWERT
Pro Pancake: 89 kcal | 2,8 g Fett | 12,7 g Kohlenhydrate | 3 g Zucker | 2,4 g Eiweiß | 0,22 g Salz
Holunderbeeren-Bowle
ZUTATEN
- 2 Flaschen Riesling trocken
- 200 ml Holunderbeer-Sirup
- 3 Handvoll Holunderbeeren
- Minze und Zitronenmelisse, frisch
ZUBEREITUNG
Den Riesling und den Holunderbeer-Sirup in eine Schüssel geben. Minze und Zitronenmelisse hinzufügen. Die Holunderbeeren waschen und hinzugeben. Die Bowle etwa 2 Stunden kühl stellen.
ZUBEREITUNGSDAUER
Ca. 10 Minuten
SERVINGS
Ca. 6 Gläser
NÄHRWERT
Pro Glas: 155 kcal | 0,1 g Fett | 13,3 g Kohlenhydrate | 10 g Zucker | 0,4 g Eiweiß | 0,07 g Salz
Diese Holunderbeeren-Rezepte sind allesamt wunderbar und bringen den gesunden Bittergeschmack der Hollerbeeren in viele Marmeladen, Getränke und Süßspeisen hinzu. Wir hoffen, dass Sie diese Rezepte genießen und starten Sie jetzt in ein gesünderes Leben!
