Veganer Hirsesalat

Heute möchte ich euch meine Lieblingsrezepte mit Hirse vorstellen! Für diejenigen unter euch, die noch nicht viel über Hirse wissen, es handelt sich hierbei um ein glutenfreies und nährstoffreiches Getreide, welches in der Küche vielseitig eingesetzt werden kann. Ob als Salat, Auflauf, Pfanne oder süßes Dessert, Hirse ist nicht nur super lecker, sondern auch gesund. Also los geht’s! Hier sind meine Top 5 Hirse-Rezepte:

Hirse-Salat

Mit diesem Hirse-Salat seid ihr im Handumdrehen mit einer leckeren und gesunden Mahlzeit versorgt. Perfekt für den Sommer und zum Mitnehmen geeignet.

### Zutaten:

• 200 g Hirse
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 Paprika
• 1 Gurke
• 1 Tomate
• 1 Frühlingszwiebel
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Hirse in Gemüsebrühe aufkochen und für 15-20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
2. Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden.
3. Hirse abgießen und abkühlen lassen.
4. Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und über den Salat geben.

Zubereitungszeit:

25 Minuten

Portionen:

2

Nährwertangaben:

Pro Portion (ohne Dressing): 248 kcal, 7,4 g Eiweiß, 44,2 g Kohlenhydrate, 4,6 g Fett

Tipps:

Wer mag, kann noch Kichererbsen oder Feta-Käse als Topping hinzufügen.

Hirse-Pfanne mit Gemüse und Feta-Käse

Diese Hirse-Pfanne ist super lecker und lässt sich ganz nach eigenem Geschmack variieren. Ideal für ein schnelles und gesundes Abendessen.

### Zutaten:

• 200 g Hirse
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 Zucchini
• 1 Paprika
• 1 Zwiebel
• 100 g Feta-Käse
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Hirse in Gemüsebrühe aufkochen und für 15-20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
2. Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden.
3. Zwiebel in Öl anbraten und das Gemüse hinzufügen. Für 5-7 Minuten braten.
4. Feta-Käse hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten.
5. Hirse mit Gemüse mischen und servieren.

Zubereitungszeit:

25 Minuten

Portionen:

2

Nährwertangaben:

Pro Portion: 465 kcal, 15,1 g Eiweiß, 52,5 g Kohlenhydrate, 22,7 g Fett

Tipps:

Wer es gerne würzig mag, kann noch etwas Chilipulver hinzufügen.

Hirse-Topfen-Auflauf mit marinierten Marillen

Dieser süße Auflauf ist das perfekte Frühstück oder Dessert. Gesund und trotzdem lecker!

### Zutaten:

• 200 g Hirse
• 500 ml Milch
• 1 Vanilleschote
• 1 Zitrone
• 3 Eier
• 250 g Topfen
• 2 EL Honig
• 6 reife Marillen
• 1 EL Zucker

Anleitung:

1. Hirse in Milch aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
2. Vanilleschote aufschneiden und das Mark zusammen mit der geriebenen Zitronenschale unterrühren.
3. Eier trennen und das Eiweiß zu Eischnee schlagen.
4. Topfen, Honig und Eigelb zur Hirse geben und verrühren.
5. Eischnee unterheben und die Mischung in eine mit Butter gefettete Auflaufform geben.
6. Marillen waschen, halbieren und entkernen. Mit Zucker und Zitronensaft marinieren und für 30 Minuten ziehen lassen.
7. Marillen auf den Auflauf legen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze für 30 Minuten backen.

Zubereitungszeit:

70 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben:

Pro Portion: 435 kcal, 18,5 g Eiweiß, 51,4 g Kohlenhydrate, 16,1 g Fett

Tipps:

Wer keine Marillen mag, kann auch andere Früchte verwenden, wie zum Beispiel Beeren oder Äpfel.

Hirse-Himbeer-Auflauf

Dieser Himbeer-Hirse-Auflauf ist ein gesundes Frühstück oder Dessert, das satt macht und super lecker schmeckt.

### Zutaten:

• 200 g Hirse
• 500 ml Milch
• 300 g Himbeeren
• 3 Eier
• 2 EL Honig
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz

Anleitung:

1. Hirse in Milch aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
2. Eier trennen und das Eiweiß zu Eischnee schlagen.
3. Hirse mit Zimt, Honig und Eigelb verrühren.
4. Eischnee unterheben und die Mischung in eine mit Butter gefettete Auflaufform geben.
5. Himbeeren auf den Auflauf legen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze für 30-40 Minuten backen.

Zubereitungszeit:

50 Minuten

Portionen:

4-6

Nährwertangaben:

Pro Portion (bei 6 Portionen): 253 kcal, 9,2 g Eiweiß, 41,2 g Kohlenhydrate, 5,8 g Fett

Tipps:

Wer möchte, kann noch etwas Joghurt oder Quark als Topping dazu geben.

Hirse-Topfen-Gugelhupf

Dieser Hirse-Topfen-Gugelhupf ist ein super saftiger und gesunder Kuchen, den man ohne schlechtes Gewissen genießen kann.

### Zutaten:

• 100 g Hirse
• 250 ml Milch
• 250 g Topfen
• 3 Eier
• 2 EL Honig
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Anleitung:

1. Hirse in Milch aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend abkühlen lassen.
2. Eier trennen und das Eiweiß zu Eischnee schlagen.
3. Topfen, Honig, Eigelb und Backpulver zur abgekühlten Hirse geben und verrühren.
4. Eischnee unterheben und die Mischung in eine mit Butter gefettete Gugelhupfform geben.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze für 30-40 Minuten backen.

Zubereitungszeit:

50 Minuten

Portionen:

8

Nährwertangaben:

Pro Portion: 215 kcal, 12,1 g Eiweiß, 22,4 g Kohlenhydrate, 7,6 g Fett

Tipps:

Wer möchte, kann noch etwas Zimt oder Vanille als Gewürz hinzufügen.

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesen Hirse-Rezepten inspirieren und zeigen, wie vielfältig und köstlich dieses Getreide sein kann. Probiert es doch einfach mal aus und lasst euch überraschen!