Es ist Zeit für ein herzhaftes Essen, das von innen wärmt und uns an kalten Tagen stärkt. Gelbe Erbsen-Eintopf mit Kasseler und Mettwurst ist genau das Richtige, das wir sucht haben. Dieses köstliche Gericht ist perfekt für alle, die es gerne etwas rustikaler mögen. Der Eintopf ist leicht zuzubereiten und man benötigt nicht viele Zutaten. Hier ist das Rezept:
Gelbe Erbsen-Eintopf mit Kasseler und Mettwurst
Zutaten (für 4 Portionen)
- 300 g gelbe Erbsen
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Stange Lauch
- 200 g Kasseler
- 200 g Mettwurst
- 1 EL Rapsöl
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Zubereitung
Die gelben Erbsen waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebel, Karotten und Lauch waschen und in kleine Stücke schneiden. Das Kasseler und die Mettwurst in Würfel schneiden. In einem großen Topf das Rapsöl erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Danach die Erbsen, die Gemüsebrühe, das Lorbeerblatt, das Salz und den Pfeffer hinzufügen. Alles einmal aufkochen lassen und dann bei niedriger Temperatur für ca. 60 Minuten köcheln lassen. Nach 30 Minuten das Kasseler und die Mettwurst dazugeben und weiterköcheln lassen. Zum Schluss das Lorbeerblatt entfernen und den Eintopf abschmecken.
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 20 Minuten. Der Eintopf muss danach noch etwa 1 Stunde köcheln.
Portionen
Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen.
Nährwertangaben pro Portion
- Kalorien: 450
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 45 g
- Eiweiß: 25 g
Für alle, die vegetarisch essen, gibt es eine tolle Alternative. Eine Gemüse-Curry mit gelben Erbsen ist eine wunderbar wärmende Mahlzeit. Hier ist das Rezept: Gemüse-Curry mit gelben Erbsen
Zutaten (für 4 Portionen)
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Stange Lauch
- 200 g gelbe Erbsen
- 1 rote Paprika
- 1 EL Rapsöl
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Zubereitung
Zwiebel, Karotten und Lauch waschen und in kleine Stücke schneiden. Die rote Paprika waschen und in Würfel schneiden. In einem großen Topf das Rapsöl erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Danach die gelben Erbsen, die Kokosmilch und das Currypulver hinzufügen. Alles einmal aufkochen lassen und dann bei niedriger Temperatur für ca. 40 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss das Gemüse-Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 20 Minuten. Das Curry muss danach noch etwa 40 Minuten köcheln.
Portionen
Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen.
Nährwertangaben pro Portion
- Kalorien: 280
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Eiweiß: 5 g
Diese beiden Rezepte sind köstlich und perfekt für einen gemütlichen Abend zu Hause. Der Gelbe Erbsen-Eintopf mit Kasseler und Mettwurst ist ein absoluter Klassiker und das Gemüse-Curry mit gelben Erbsen ist eine tolle Alternative für alle, die kein Fleisch essen möchten. Probieren Sie sie aus und lassen Sie es sich schmecken!
