Ein köstlicher Geflügelsalat ist die perfekte Wahl für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen. Hier sind neun verschiedene Varianten, die Sie ausprobieren können.
Geflügelsalat nach Omas Art
Zutaten
- 300 g Hühnchenbrust
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Stange Sellerie, klein geschnitten
- 1 grüne Paprika, klein geschnitten
- 1 rote Paprika, klein geschnitten
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 1 EL Weißweinessig
- 2 TL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL gemahlener Pfeffer
Anleitung
1. Die Hühnchenbrust in einer Pfanne bei mittlerer Hitze kochen, bis sie durchgegart ist. Abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
2. In einer großen Schüssel die Zwiebel, den Sellerie und die Paprika vermengen. Das gekochte Hühnchen hinzufügen.
3. In einer separaten Schüssel die Mayonnaise, den Weißweinessig, den Zucker, das Salz und den Pfeffer gut vermengen. Dies über den Salat gießen und gut vermengen.
4. Abgedeckt im Kühlschrank mindestens eine Stunde aufbewahren, bevor serviert wird.
Ergibt 4 Portionen
Nährwertangaben
- Kalorien: 307
- Fett: 23 g
- Kohlenhydrate: 7 g
- Eiweiß: 18 g
Tipps
Um dem Salat noch mehr Geschmack zu verleihen, können Sie zum Beispiel gehackte Walnüsse, Rosinen oder frische Kräuter hinzufügen.
Geflügelsalat mit Paprika und frischen Kräutern
Zutaten
- 400 g Hühnchenbrust, gekocht und in kleine Stücke geschnitten
- 1 rote Paprika, klein geschnitten
- 1 gelbe Paprika, klein geschnitten
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, klein geschnitten
- 1 Möhre, geschält und geraspelt
- 5 EL Mayonnaise
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/4 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
Anleitung
1. Die Paprika und Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel geben. Die Möhre raspeln und ebenfalls in die Schüssel geben. Alles gut vermengen.
2. In einer separaten Schüssel die Mayonnaise, das Paprikapulver, den Kreuzkümmel, das Salz und den Pfeffer gut vermengen. Das Olivenöl und den Zitronensaft hinzufügen. Gut verrühren und dann über das Gemüse gießen.
3. Das gekochte Hühnchen hinzufügen und alles gut vermengen.
4. Abgedeckt im Kühlschrank mindestens eine Stunde aufbewahren, bevor serviert wird.
Ergibt 4 Portionen
Nährwertangaben
- Kalorien: 345
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Eiweiß: 26 g
Tipps
Dieser Salat schmeckt besonders gut, wenn man ihn auf knusprigem Toast serviert. Auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch eignet er sich hervorragend.
Exotischer Geflügelsalat mit Ingwer und Limette
Zutaten
- 500 g Hühnchenbrust, gekocht und in kleine Stücke geschnitten
- 1/2 Tasse Ananas, klein geschnitten
- 1 Mango, geschält und klein geschnitten
- 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
- 2 EL Limettensaft
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 1 TL Ingwer, gerieben
- 1 Knoblauchzehe, gerieben
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
Anleitung
1. Das gekochte Hühnchen in eine große Schüssel geben. Ananas, Mango und Koriander hinzufügen.
2. In einer separaten Schüssel den Limettensaft, das Olivenöl, den Honig, den Ingwer und den Knoblauch vermengen. Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren.
3. Die Dressing-Mischung über den Salat gießen und alles gut vermengen.
4. Abgedeckt im Kühlschrank mindestens eine Stunde aufbewahren, bevor serviert wird.
Ergibt 4 Portionen
Nährwertangaben
- Kalorien: 289
- Fett: 6 g
- Kohlenhydrate: 27 g
- Eiweiß: 33 g
Tipps
Wenn Sie es gerne etwas schärfer mögen, können Sie noch eine Chilischote hinzufügen.
Es gibt so viele verschiedene Variationen von Geflügelsalat, dass für jeden Geschmack etwas dabei ist. Probieren Sie unsere Rezepte aus und variieren Sie sie nach Belieben. Guten Appetit!
