Bunter Geflügelsalat » Ddr-rezept » Einfach & Genial!

Geflügel ist ein wichtiger Bestandteil der deutschen Küche. Und was gibt es schöneres als einen leckeren Geflügelsalat? Hier findest du eine Auswahl von verschiedenen Rezepten, die deine Geschmacksknospen erfreuen werden.

Geflügelsalat DDR Rezept: Geflügelsalat - Voigtländische Rezepte der DDR

Zutaten:

• 500g Hähnchenbrustfilet
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 3 hartgekochte Eier
• 1 grüner Apfel
• 1 kleine Dose Ananasstücke
• 1 EL Currypulver
• 200g Mayonnaise
• 1-2 TL Senf
• Salz, Pfeffer
• Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Hähnchenbrustfilet in Salzwasser gar kochen und in kleine Stücke schneiden.
2. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
3. Eier hart kochen, pellen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
4. Den Apfel waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
5. Ananasstücke abtropfen lassen und ebenfalls klein schneiden.
6. Die Mayonnaise mit Currypulver und Senf vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Alle Zutaten vermengen und abschließend mit Petersilie garnieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Geflügelsalat mit Currysauce

Zutaten:

• 500g Hähnchenbrust
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 150g Ananas aus der Dose
• 150g Mandarinenspalten aus der Dose
• 150g Erbsen aus der Dose
• 150g Mais aus der Dose
• 250g Joghurt
• 1 EL Mayonnaise
• 1 EL Currypulver
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Hähnchenbrust garen und in Streifen schneiden.
2. Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden.
3. Ananas, Mandarinenspalten, Erbsen und Mais abtropfen lassen.
4. Joghurt, Mayonnaise und Currypulver verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Alle Zutaten miteinander vermengen und servieren.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Geflügelsalat mit sous-vide gegarter Hähnchenbrust

Zutaten:

• 2 Hähnchenbrustfilets
• 2 Karotten
• 2 Stangen Sellerie
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 300g Mayonnaise
• 1 EL Senf
• 1 EL Essig
• Salz, Pfeffer
• Cayennepfeffer

Zubereitung:

1. Hähnchenbrust sous-vide (im Vakuum) garen und in feine Streifen schneiden.
2. Die Karotten schälen und in dünne Stifte schneiden.
3. Den Sellerie in dünne Scheiben schneiden.
4. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
5. Mayonnaise, Senf und Essig zu einer Sauce vermengen und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
6. Alle Zutaten miteinander vermengen und servieren.

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Bunter Geflügelsalat

Zutaten:

• 300g Hähnchenbrust
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1/2 Gurke
• 1 Zwiebel
• 2 Tomaten
• 2 EL gehackte Mandeln
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz, Pfeffer
• Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Hähnchenbrust in Streifen schneiden und in Olivenöl anbraten.
2. Paprika, Gurke, Zwiebel und Tomaten in Würfel schneiden.
3. Alle Zutaten miteinander vermengen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Den Salat mit gehackten Mandeln und Petersilie garnieren.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Geflügelsalate sind nicht nur im Sommer eine leckere Mahlzeit. Mit diesen rezepten verzauberst du dein Mittagsessen in eine kulinarische Reise. Guten Appetit!