Gazpacho ist eine erfrischende, leichte Suppe aus Spanien, die perfekt für heiße Tage und laue Sommerabende ist. Mit frischen Tomaten, Gewürzen und einem Hauch von Knoblauch ist Gazpacho ein gesundes und köstliches Gericht, das man einfach zubereiten kann und das jedem Gaumen schmeckt. Die Zutaten für eine klassische Gazpacho sind einfach: Frische Tomaten, Gurken, rote Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Essig und Gewürze. Die Gazpacho wird dann gekühlt und mit Brot oder Croutons serviert. Hier ist ein Rezept für eine klassische Gazpacho:
Zutaten:
- 1 kg reife Tomaten
- 1 große Gurke, geschält und entkernt
- 1 große rote Paprika, entkernt und grob gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
- ¾ Tasse Olivenöl
- 3 EL Sherryessig
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- 1 Scheibe Weißbrot, eingeweicht und ausgedrückt
Zubereitung:
- Die Tomaten in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und 1 Minute stehen lassen. Dann das Wasser abgießen und die Tomaten häuten.
- Die Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Sherryessig, Salz, Pfeffer und das eingeweichte Brot in einen Mixer geben und gut durchmixen, bis eine glatte Suppe entsteht.
- Die Suppe in eine große Schüssel oder in Einzelportionen aufteilen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
- Die Gazpacho mit Brot oder Croutons servieren.
Zubereitungszeit:
ca. 20 Minuten
Portionen:
4-6
Nährwertangaben:
Pro Portion (bei 6 Portionen):
- Kalorien: 287
- Fett: 27 g
- Kohlenhydrate: 11 g
- Eiweiß: 3 g
Die Gazpacho kann auch nach Belieben variiert werden. Hier sind einige Tipps und Tricks: - Verwenden Sie reife Tomaten, um eine stärkere Tomatensauce zu erhalten. - Fügen Sie zusätzliche Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel hinzu, um den Geschmack zu variieren. - Ersetzen Sie das Weißbrot durch glutenfreie Alternativen oder Vollkornbrot, um die Suppe noch gesünder zu machen. - Varieren Sie die Menge des Olivenöls, um den Kaloriengehalt zu reduzieren. - Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Auberginen oder Zucchini, um das Rezept an Ihre Vorlieben anzupassen. Gazpacho ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten und gesund. Mit frischen Tomaten und Gewürzen ist es eine köstliche Möglichkeit, das Beste aus dem Sommer zu genießen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der erfrischenden Geschmacksexplosion begeistern!
