- Vegetarische Frühlingsrollen

Frühlingsrollen sind eine köstliche und gesunde Option für alle, die eine vegane oder vegetarische Ernährung bevorzugen. Mit einer Vielzahl von Gemüse- und Gewürzoptionen, gibt es viele Möglichkeiten, Geschmacksvielfalt in das Gericht zu integrieren. Hier sind einige köstliche Rezepte für Frühlingsrollen, die Sie ausprobieren können:

Vegane Frühlingsrollen

Zutaten:

• 16 Reispapierblätter
• 200 g Karotten, in dünne Streifen geschnitten
• 1 Salatgurke, in dünne Streifen geschnitten
• 1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
• 100 g Sprossen
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Ingwer, gerieben
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Reisessig
• 1 TL Agavendicksaft oder Zucker
• Sesamöl zum Braten

Zubereitung:

1. Die Karotten, Gurken, Paprika und Sprossen in eine Schüssel geben und gut mischen.
2. Den Knoblauch und Ingwer in Sesamöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Die Sojasauce, den Reisessig und den Agavendicksaft (oder den Zucker) hinzufügen und gut mischen.
4. Die Sauce zu dem Gemüse geben und gut mischen.
5. 1 Reispapierblatt in eine Schüssel mit warmem Wasser legen, bis es weich wird (ca. 10-15 Sekunden).
6. Das Papier auf eine flache Oberfläche legen und einen Esslöffel der Gemüsemischung auf die untere Hälfte des Blattes geben.
7. Die Seiten des Reispapierblattes zur Mitte hin klappen und das Blatt fest aufrollen.
8. Die Frühlingsrolle in Sesamöl braten, bis sie goldbraun ist.
9. Die Frühlingsrollen auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

Vegetarische Frühlingsrollen

Zutaten:

• 8 Reispapierblätter
• 1 Möhre, geschält und gerieben
• 1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
• 1 Zucchini, geschält und gerieben
• 1/2 Tasse Zuckerschoten, in dünne Streifen geschnitten
• 1/4 Tasse Sojasprossen
• 2 EL frischer Koriander, gehackt
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Reisessig
• 1 TL Agavendicksaft oder Zucker
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 TL Ingwer, gerieben
• Pflanzenöl zum Braten

Zubereitung:

1. Das Gemüse in eine Schüssel geben und gut mischen.
2. Die Sojasauce, den Reisessig, den Agavendicksaft (oder den Zucker), Knoblauch und Ingwer in einer Schüssel mischen und gut umrühren.
3. Die Sauce über das Gemüse gießen und gut mischen.
4. 1 Reispapierblatt in eine Schüssel mit warmem Wasser legen, bis es weich wird (ca. 10-15 Sekunden).
5. Das Papier auf eine flache Oberfläche legen und einen Esslöffel der Gemüsemischung auf die untere Hälfte des Blattes geben.
6. Die Seiten des Reispapierblattes zur Mitte hin klappen und das Blatt fest aufrollen.
7. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frühlingsrollen darin goldbraun braten.
8. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

Knusprige Frühlingsrollen

Zutaten:

• 8-10 Reispapierblätter
• 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
• 1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
• 1 Zucchini, in dünne Streifen geschnitten
• 1 Möhre, in dünne Streifen geschnitten
• 50 g Sojasprossen
• 2 EL Sesamöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Ingwer, gerieben
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Reisessig
• 1 TL Agavendicksaft oder Zucker
• 1/4 Tasse Maisstärke
• 60 ml Wasser
• Pflanzenöl zum Frittieren

Zubereitung:

1. Das Gemüse in eine Schüssel geben und gut mischen.
2. Den Knoblauch und Ingwer in Sesamöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Die Sojasauce, den Reisessig und den Agavendicksaft (oder den Zucker) hinzufügen und gut mischen.
4. Die Sauce zu dem Gemüse geben und gut mischen.
5. 1 Reispapierblatt in eine Schüssel mit warmem Wasser legen, bis es weich wird.
6. Das Papier auf eine flache Oberfläche legen und einen Esslöffel der Gemüsemischung auf die untere Hälfte des Blattes legen.
7. Die Seiten des Reispapierblattes zur Mitte hin klappen und das Blatt fest aufrollen.
8. In einer Schüssel die Maisstärke und das Wasser mischen, um den Teig herzustellen.
9. In einer Pfanne oder einem Wok Pflanzenöl erhitzen.
10. Die Frühlingsrollen in den Teig tauchen und in das heiße Öl geben.
11. Die Frühlingsrollen frittieren, bis sie goldbraun sind.
12. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

Nährwertangaben:

Die Nährwertangaben variieren je nach den spezifischen Zutaten, die Sie für Ihre Frühlingsrollen verwenden. Durchschnittlich enthalten 1-2 Frühlingsrollen etwa 80-100 Kalorien, 2-3 g Eiweiß, 10-15 g Kohlenhydrate und 1-2 g Fett.

Tipps:

• Verwenden Sie frisches Gemüse für eine bessere Geschmacksqualität.
• Erhöhen Sie den Geschmack durch Hinzufügen von Gewürzen wie Ingwer, Knoblauch und Koriander.
• Tauchen Sie die Frühlingsrollen in Sojasauce oder eine andere Sauce nach Ihrem Geschmack.
• Eine weitere Option ist, die Frühlingsrollen im Ofen zu backen, um sie fettärmer zu machen.

Häufig gestellte Fragen: