Falafel - ein vegetarisches und köstliches Street Food Ein köstliches, fleischloses Street Food aus dem Nahen Osten erobert die Welt - Falafel. Die kleinen, knusprigen Bällchen aus Kichererbsenfleisch werden in der Regel in einem Pita-Brot mit Salat und Saucen serviert. Doch das ist bei Weitem nicht das einzige, was man mit Falafeln zaubern kann. Heute stellen wir Euch die besten Falafel-Rezepte vor, die Ihr ganz einfach zu Hause zubereiten könnt. Mit unserem praktischen Guide seid ihr bestens gerüstet für die Zubereitung und könnt Eure Familie und Freunde mit diesem veganen Klassiker begeistern. Falafel aus dem Backofen Den Anfang macht ein Rezept für Falafel aus dem Backofen. Diese Variante ist nicht nur gesünder als die frittierten Bällchen, sondern auch noch perfekt für alle, die sich nicht so gern mit heißem Öl herumschlagen wollen. Für dieses Rezept benötigt Ihr: - 300 g Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose) - 1 kleine Zwiebel - 3 Knoblauchzehen - 1/2 Bund Petersilie - 1/2 Bund Koriander - 1 TL Kreuzkümmel - 1 TL Paprikapulver - 1/2 TL Backpulver - 1/2 TL Salz - 3 EL Mehl - 2-3 EL Olivenöl Zubereitung: 1. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken. Die Kräuter waschen und grob schneiden. 3. Alle Zutaten bis auf das Olivenöl in eine Küchenmaschine geben und fein hacken. Nicht zu lange mixen, damit die Konsistenz nicht zu breiig wird. 4. Aus der Masse kleine Bällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Darauf achten, dass genügend Platz zwischen den Falafeln bleibt. 5. Die Bällchen mit Olivenöl besprenkeln und für 20-25 Minuten im Ofen backen. Zwischendurch einmal wenden. 6. Fertig! Die Falafel schmecken warm oder kalt und machen sich auch perfekt als Snack für unterwegs. Das war das erste Rezept, aber wir haben noch ein paar weitere für Euch parat. Klassische vegane Falafel Für dieses Rezept braucht Ihr: - 400 g Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose) - 1 Zwiebel - 3 Knoblauchzehen - 1/2 Bund Petersilie - 1/2 Bund Koriander - 1 TL Kreuzkümmel - 1 TL Paprikapulver - 1/2 TL Backpulver - 1/2 TL Salz - 2 EL Mehl - Öl zum Frittieren Zubereitung: 1. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken. Die Kräuter waschen und grob schneiden. 2. Alle Zutaten bis auf das Öl in eine Küchenmaschine geben und fein hacken. Nicht zu lange mixen, damit die Konsistenz nicht zu breiig wird. 3. Aus der Masse kleine Bällchen formen und im heißen Öl goldbraun frittieren. 4. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren. Falafel-Pita-Brot Für dieses Rezept braucht Ihr: - Falafel (aus dem Backofen oder frittiert) - 4 Pita-Brote - Tomaten - Gurken - Rucola oder Feldsalat - Hummus oder Tahini-Sauce Zubereitung: 1. Die Tomaten und Gurken waschen und in Scheiben schneiden. 2. Die Pita-Brote kurz aufbacken. 3. Den Rucola oder Feldsalat waschen. 4. Die Pita-Brote aufschneiden und mit Falafel, Tomaten, Gurken, Rucola oder Feldsalat und Hummus oder Tahini-Sauce füllen. 5. Fertig! Ein schnelles und leckeres Mittagessen oder Abendessen. Wir hoffen, dass Euch unsere Falafel-Rezepte gefallen haben und wünschen Euch viel Spaß beim Nachkochen. Bon Appetit!
