Heute möchte ich mit euch das Rezept für leckere Fajitas teilen. Diese mexikanische Spezialität ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch sehr einfach zuzubereiten. Mit meiner Anleitung werdet ihr im Handumdrehen perfekte Fajitas auf den Tisch zaubern. Beginnen wir mit den Zutaten: - 500 g Hähnchenbrustfilet - 3 Paprikaschoten (rot, gelb, grün) - 2 Zwiebeln - 1 Knoblauchzehe - 3 EL Olivenöl - 1 TL Paprikapulver - 1 TL Kreuzkümmel - 1 TL Oregano - Salz, Pfeffer Für die Tortillas: - 250 g Mehl - 1 TL Salz - 2 TL Backpulver - 5 EL Olivenöl - 150 ml Wasser Für die Guacamole: - 2 Avocados - 1 Tomate - 1 Zwiebel - 1 Knoblauchzehe - Saft einer Limette - Salz, Pfeffer Nun geht es ans Eingemachte. Als Erstes die Paprikaschoten und die Zwiebeln in Streifen schneiden und den Knoblauch fein hacken. Das Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden und mit Paprikapulver, Kreuzkümmel und Oregano würzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen scharf anbraten. Paprika, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren dünsten, bis das Gemüse weich ist. Für die Tortillas das Mehl mit Salz und Backpulver vermengen, dann das Olivenöl und das Wasser hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig in 8-10 Stücke teilen, diese Kugeln zu flachen Fladen ausrollen und in einer Pfanne ohne Fett von beiden Seiten bräunen. Nun zur Guacamole. Die Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch herauslöffeln. Die Tomate klein schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Alle Zutaten vermischen und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Jetzt haben wir alle Komponenten unserer Fajitas beisammen. Nehmt euch ein Tortilla, legt ein paar Löffel der Hähnchen-Gemüse-Mischung darauf und toppt das Ganze mit einem Klecks Guacamole. Ein bisschen geriebener Käse oder Sauerrahm sind weitere leckere Toppings, die ihr hinzufügen könnt. Der Vorteil an Fajitas ist, dass man sie nach Belieben individualisieren kann. Ihr könnt zum Beispiel auch Rindfleisch oder Garnelen verwenden oder statt der Guacamole eine scharfe Salsa dazu servieren. Das macht das Gericht umso vielseitiger. Die Vorbereitungszeit beträgt etwa 20 Minuten und die Zubereitung dauert nochmal ungefähr genauso lange. Damit ist das Gericht perfekt für unter der Woche geeignet, wenn es schnell gehen soll. Ihr könnt die Fajitas aber auch gut vorbereiten und später in der Mikrowelle oder auf dem Herd wieder erwärmen. Lasst euch diese köstliche mexikanische Spezialität auf keinen Fall entgehen. Buen apetito!
