View Erbsen Vegan Rezept Png

Heute haben wir 10 leckere vegane Rezepte mit Erbsen für euch zusammengestellt! Erbsen sind nicht nur eine hervorragende Quelle für Protein und Ballaststoffe, sondern auch vielseitig einsetzbar in der Küche. Hier sind unsere Top 10 veganen Erbsenrezepte für euch:

Hummus mit Erbsen

Zutaten:

• 1 Dose Kichererbsen
• 1 Tasse gefrorene Erbsen
• 3 EL Tahini
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Zitrone, Saft davon
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Kichererbsen, Erbsen, Tahini, Knoblauch, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben.
2. Alles gut durchmixen und dabei langsam Olivenöl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
3. Mit frischem Gemüse oder Brot servieren. Guten Appetit!

Veganer Nudelauflauf mit Erbsen

Zutaten:

• 250 g Nudeln
• 1 Tasse Erbsen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Karotte
• 1 Paprika
• 200 g veganer Käse
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
2. Die Zwiebel, Knoblauchzehen, Karotte und Paprika klein schneiden.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
4. Die Erbsen hinzufügen und alles gut durchrühren.
5. Den veganen Käse in kleine Stückchen schneiden.
6. Die Nudeln in eine Auflaufform geben, das Gemüse und den Käse darüber verteilen und mit dem Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
7. Den Nudelauflauf im Backofen bei 180 Grad Celsius für etwa 20 Minuten backen.
8. Servieren und genießen!

Erbsen-Cremesuppe mit Räuchertofu-Spießen

Zutaten:

• 1 Tasse Erbsen
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Kartoffel
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 150 g Räuchertofu
• 2 EL Sojasoße
• 1 EL Ahornsirup
• 2 EL Pflanzenöl

Zubereitung:

1. Die Zwiebel, Knoblauchzehe und Kartoffel klein schneiden.
2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
3. Die Erbsen und Gemüsebrühe hinzufügen und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.
4. Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Den Räuchertofu in kleine Stückchen schneiden und in eine Schüssel geben.
6. Die Sojasoße, Ahornsirup und Pflanzenöl miteinander vermischen und über den Tofu gießen.
7. Die Tofustückchen auf Spieße stecken und grillen oder braten, bis sie knusprig sind.
8. Die Suppe in Schüsseln servieren und die Räuchertofu-Spieße dazu anrichten. Guten Appetit!

Erbsen-Hummus mit gebratenem grünen Spargel

Zutaten:

• 1 Dose Kichererbsen
• 1 Tasse Erbsen
• 3 EL Tahini
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Zitrone, Saft davon
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl
• 1 Bund grüner Spargel
• 2 EL Pflanzenöl

Zubereitung:

1. Die Kichererbsen, Erbsen, Tahini, Knoblauch, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben.
2. Alles gut durchmixen und dabei langsam Olivenöl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
3. Den grünen Spargel waschen und trocken tupfen. Die Enden abschneiden.
4. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel darin ca. 5 Minuten anbraten.
5. Den Erbsen-Hummus auf einem Teller anrichten und den gebratenen Spargel darauflegen.
6. Mit etwas frischem Pfeffer bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Reis mit Erbsen und Paprika-Soße

Zutaten:

• 1 Tasse Basmatireis
• 1 Tasse Erbsen
• 1 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Basmatireis nach Packungsanweisung kochen.
2. Die Zwiebel und Knoblauchzehen klein schneiden, die Paprika in Streifen schneiden.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten.
4. Die Paprikastreifen und Knoblauchzehen hinzufügen und alles ca. 5 Minuten braten.
5. Die Erbsen und das Paprikapulver hinzufügen und alles ca. 2 Minuten köcheln lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
7. Den Reis auf einen Teller geben und die Paprika-Soße mit Erbsen darüber verteilen.
8. Genießen!

Erbsen mit Speck

Zutaten:

• 1 Tasse Erbsen
• 150 g veganer Speck
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Zwiebel und Knoblauchzehe klein schneiden.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin anbraten.
3. Die Zwiebel und Knoblauchzehe hinzufügen und alles ca. 5 Minuten braten.
4. Die Erbsen hinzufügen und alles weitere 5 Minuten braten.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Guten Appetit!

Erbsen-Zucchini-Gemüse mit Kerbel

Zutaten:

• 1 Tasse Erbsen
• 1 Zucchini
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 Tasse Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Handvoll Kerbel

Zubereitung:

1. Die Zwiebel und Knoblauchzehe klein schneiden.
2. Die Karotte und Zucchini in kleine Stücke schneiden.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel und Knoblauchzehe darin anbraten.
4. Die Karotte und Zucchini hinzufügen und ca. 5 Minuten braten lassen.
5. Die Erbsen und Gemüsebrühe hinzufügen und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kerbel garnieren. Guten Appetit!

Veganes Kartoffelpüree mit Möhren und Erbsen

Zutaten:

• 4 Kartoffeln
• 2 Möhren
• 1 Tasse Erbsen
• 1/2 Tasse Sojamilch
• 2 EL veganer Margarine
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln und Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. In einem Topf mit Salzwasser ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3. Die Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
4. Das Gemüse abgießen und in einen Mixer geben.
5. Die Sojamilch, Margarine, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut durchmixen.
6. Mit etwas