Erbsen sind ein wahres Wundergemüse voller Proteine, Ballaststoffe und wichtiger Vitamine. Und das Beste daran - sie schmecken auch noch lecker! Wenn du also auf der Suche nach neuen Rezepten bist, die gesund und köstlich zugleich sind, dann solltest du unbedingt weiterlesen. Erbsen-Hummus aus getrockneten grünen Erbsen Dieses Rezept für Erbsen-Hummus ist einfach zuzubereiten und wunderbar cremig. Hier ist, was du brauchst:
Zutaten:
- 1 Tasse getrocknete grüne Erbsen
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Tahini
- 1/4 Tasse Zitronensaft
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
Zubereitung:
- Die Erbsen über Nacht einweichen lassen.
- Die Erbsen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und ca. 45 Minuten lang kochen, bis sie weich sind.
- Den Knoblauch, Tahini, Zitronensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel und Salz in den Mixer geben.
- Die Erbsen abtropfen lassen und in den Mixer geben. Alles zu einer glatten Masse mixen.
- Fertig! Du kannst den Hummus mit Gemüsesticks, Crackern oder als Aufstrich genießen.
Zubereitungszeit:
1 Stunde Portionen:
ca. 4 Erbsengemüse Das Erbsengemüse ist nicht nur eine köstliche Beilage, sondern auch noch schnell zubereitet. Hier ist, was du brauchst: Zutaten:
- 500 g TK-Erbsen
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 4 Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 EL Mehl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Thymian
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
Zubereitung:
- Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen.
- Die Möhren dazugeben und ebenfalls kurz anbraten.
- Das Mehl darüber streuen und kurz anschwitzen.
- Die Gemüsebrühe angießen und das Lorbeerblatt und den Thymian dazugeben.
- Das Gemüse ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Erbsen dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und servieren.
Zubereitungszeit:
30 Minuten Portionen:
ca. 4 Jetzt hast du zwei köstliche Rezepte, die du ausprobieren kannst. Lass es dir schmecken!
