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Heute möchte ich mit euch mein liebstes Rezept für saftige Entenkeule aus dem Backofen teilen. Dabei kommen die Entenkeulen sehr zart und schmackhaft aus dem Ofen. Die Kombination von würzigem Fleisch und einer leicht süßlichen Note der Orangensauce ist einfach köstlich!

Geschmorte Entenkeulen aus dem Backofen

Zuerst benötigt ihr folgende Zutaten:

Zutaten:

• 4 Entenkeulen
• 500 ml Geflügelbrühe
• 2-3 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 1-2 Karotten
• 1-2 Stangen Sellerie
• 1 Lorbeerblatt
• 2-3 Thymianzweige
• 1-2 EL Tomatenmark
• 150 ml Orangensaft
• 1 EL Zucker
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Olivenöl

Als nächstes geht es an die Vorbereitung der Zutaten:

Vorbereitung der Zutaten:

1. Zwiebel, Knoblauch und Gemüse schälen und in grobe Würfel schneiden.
2. Die Entenkeulen waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben.
3. Olivenöl in einem Bräter erhitzen und die Keulen darin von allen Seiten scharf anbraten.
4. Die Keulen aus dem Bräter nehmen und setzt sie erstmal zur Seite.

Nun geht es an die Zubereitung der geschmorten Entenkeulen. Hierfür geht ihr folgendermaßen vor:

Zubereitung:

1. Die vorbereiteten Zwiebeln und Karotten im Bräter anschwitzen.
2. Gemüse an den Rändern des Bräters verteilen und die Entenkeulen auf das Gemüse legen.
3. Bru00fche, Tomatenmark, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen und das ganze bei ca. 160 Grad Celsius für 1,5 bis 2 Stunden im Ofen schmoren lassen.
4. Die Entenkeulen regelmäßig mit Bratenflüssigkeit begießen, damit sie saftig bleiben.
5. Nach ca. 1,5 Stunden die Keulen wenden und noch weitere 30 Minuten schmoren lassen bzw. bis das Fleisch schön zart ist.

Entenkeulen mit Orangensauce:

Als Beilage empfehle ich euch eine frische Orangensauce. Hierfür benötigt ihr folgende Zutaten:

Zutaten Orangensauce:

• 150 ml Orangensaft
• 1 EL Zucker
• 1-2 EL Speisestärke

Und so wird die Orangensauce zubereitet:

Zubereitung Orangensauce:

1. Orangensaft mit Zucker in einem Topf erhitzen.
2. Speisestärke mit ein wenig kaltem Wasser verrühren und zum Orangensaft geben.
3. Die Sauce unter Rühren kurz aufkochen lassen, bis sie schön dickflüssig ist.

Zum Anrichten der Entenkeulen könnt ihr die Orangensauce entweder direkt auf die Keulen geben oder separat dazu servieren.

Guten Appetit!

Ich hoffe, euch hat dieses Rezept für saftige Entenkeule aus dem Backofen gefallen. Mit etwas Vorbereitung und Geduld können auch Anfänger dieses Gericht problemlos zubereiten. Guten Appetit!