Entenkeulen Backofen Entenkeule Lafer Geschmorte Braten Anbraten Zubereiten Knusprig Bratschlauch Römertopf Niedrigtemperatur

Wenn es um besondere Festtagsgerichte geht, dann ist die Entenkeule eine beliebte Wahl. Saftig, zart und voller Geschmack, ist es kein Wunder, dass Entenkeulen oft zu Weihnachten, Silvester oder anderen besonderen Anlässen serviert werden. Hier sind einige köstliche Rezeptideen, die Sie ausprobieren können:

Geschmorte Entenkeulen

Zutaten:

• 2 Entenkeulen
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Selleriestangen
• 2 Knoblauchzehen
• 500 ml Geflügelbrühe
• 2 Zweige Rosmarin
• 2 Lorbeerblätter
• 1 EL Tomatenmark
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Entenkeulen abwaschen und abtrocknen. Mit Salz und Pfeffer einreiben.
3. Zwiebeln, Karotten und Selleriestangen putzen und in grobe Stücke schneiden.
4. Die Entenkeulen in einer Pfanne mit Olivenöl auf beiden Seiten goldbraun anbraten.
5. Die Entenkeulen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. In derselben Pfanne das Gemüse anbraten.
6. Das Tomatenmark hinzufügen und alles gut vermischen.
7. Dann die Geflügelbrühe, Rosmarin und Lorbeerblätter hinzufügen.
8. Die Entenkeulen in den Topf geben und zugedeckt im Ofen für 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen bis sie weich und zart sind.
9. Zum Servieren das Gemüse durch ein Sieb geben und die Entenkeule darauf anrichten.

Vorbereitungszeit:

15 Minuten

Zubereitungszeit:

2 Stunden

Portionen:

2

Entenkeule Rezept Ideen

Zutaten:

• 2 Entenkeulen
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Olivenöl
• 2 TL Honig
• 2 TL Sojasauce
• 2 TL Knoblauchpulver
• 2 TL Paprika
• 2 TL Thymian

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Entenkeulen abwaschen und abtrocknen.
3. In einer Schüssel den Honig, Sojasauce, Knoblauchpulver, Paprika und Thymian vermischen.
4. Die Entenkeulen mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Entenkeulen in die Schüssel mit der Honig-Soja-Marinade geben und gut vermischen.
6. Die Entenkeulen auf ein Backblech legen und für 45 Minuten im Ofen braten bis sie knusprig und goldbraun sind.

Vorbereitungszeit:

10 Minuten

Zubereitungszeit:

45 Minuten

Portionen:

2

Gebratene Entenkeule mit Rotweinsauce

Zutaten:

• 2 Entenkeulen
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Olivenöl
• 2 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 300 ml Rotwein
• 300 ml Geflügelbrühe
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Entenkeulen abwaschen und abtrocknen. Mit Salz und Pfeffer einreiben.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Entenkeulen darin von beiden Seiten anbraten.
4. Dann die Pfanne in den Ofen stellen und die Entenkeulen für 25 Minuten braten bis sie knusprig und goldbraun sind.
5. Die Schalotten und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
6. In derselben Pfanne, in der die Entenkeulen angebraten wurden, die Schalotten und Knoblauchzehen anbraten.
7. Das Mehl hinzufügen und gut vermischen.
8. Langsam den Rotwein und die Geflügelbrühe hinzufügen und gut umrühren.
9. Die Butter hinzufügen und weiter umrühren bis die Sauce dick wird.
10. Zum Servieren die Entenkeulen und die Rotweinsauce auf einem Teller anrichten.

Vorbereitungszeit:

10 Minuten

Zubereitungszeit:

35 Minuten

Portionen:

2

Fazit

Dies waren nur einige Rezeptideen für Entenkeulen, aber es gibt viele weitere Möglichkeiten, um diese köstliche Delikatesse zuzubereiten. Egal für welches Rezept Sie sich entscheiden, die Entenkeule wird mit Sicherheit ein Festtagsgericht sein, das Ihre Gäste begeistern wird.