Ich bin absolut süchtig nach dumplings! Aber nicht irgendwelche dumplings, sondern Dango – die süßen japanischen Kugeln, die mich jedes Mal verzaubern! Und ich möchte euch zeigen, wie ihr dieses himmlische Dessert zu Hause zubereiten könnt!
Mitarashi Dango
ZUTATEN:- 150g weißes Reismehl
- 50g Mochiko-Reismehl
- 130ml Wasser
- 2 EL Zucker
- 4 EL Sojasauce
- 4 EL Mirin (süßer Reiswein)
- 6 Stäbchen Dango-Spieße
ANLEITUNG:
1. In einer Schüssel das Reismehl und das Mochiko-Mehl vermischen und das Wasser hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen und zu einem Teig verkneten.
2. Den Teig in acht gleich große Teile aufteilen und zu Kugeln formen. Danach auf den Spieße aufspießen.
3. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Dango-Spieße hineingeben. 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie schwimmen.
4. In einem anderen Topf Zucker, Sojasauce und Mirin vermengen und erhitzen. Sobald der Zucker aufgelöst ist, die Hitze reduzieren und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dick wird.
5. Die gekochten Dangos aus dem Wasser nehmen und in der Sauce wenden.
6. Die mitarashi Dangos auf einen Teller legen und servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT: 45 Minuten
PORTIONEN: 4
NÄHRWERTE: 190 Kalorien / 5g Eiweiß / 44g Kohlenhydrate / 0g Fett
TIPPS:
• Wenn der Teig zu klebrig ist, einfach etwas mehr Reismehl hinzufügen.
• Die Dango-Spieße vor dem Aufspießen in Wasser eintauchen, damit der Teig nicht daran kleben bleibt.
Dango mit Sesamsoße
ZUTATEN:- 150g weißes Reismehl
- 50g Mochiko-Reismehl
- 130ml Wasser
- 4 EL Sesamsaat
- 3 EL Zucker
- 2 EL Sojasauce
- 4 EL Mirin (süßer Reiswein)
- 6 Stäbchen Dango-Spieße
ANLEITUNG:
1. In einer Schüssel das Reismehl und das Mochiko-Mehl vermischen und das Wasser hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen und zu einem Teig verkneten.
2. Den Teig in acht gleich große Teile aufteilen und zu Kugeln formen. Danach auf den Spieße aufspießen.
3. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Dango-Spieße hineingeben. 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie schwimmen.
4. In einer Pfanne die Sesamsaat ohne Öl rösten, bis sie goldbraun sind. Danach in einem Mörser zerstoßen oder in einem Mixer zerkleinern.
5. In einem kleinen Topf Zucker, Sojasauce und Mirin vermengen und erhitzen. Sobald der Zucker aufgelöst ist, die Hitze reduzieren und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dick wird. Dann die Sesamsaat einrühren.
6. Die gekochten Dangos aus dem Wasser nehmen und in der Soße wenden.
7. Die Dangos auf einen Teller legen und servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT: 45 Minuten
PORTIONEN: 4
NÄHRWERTE: 210 Kalorien / 5g Eiweiß / 47g Kohlenhydrate / 1g Fett
TIPPS:
• Wenn der Teig zu klebrig ist, einfach etwas mehr Reismehl hinzufügen.
• Die Dango-Spieße vor dem Aufspießen in Wasser eintauchen, damit der Teig nicht daran kleben bleibt.
Tricolor Dango
ZUTATEN:- 150g weißes Reismehl
- 50g Mochiko-Reismehl
- 130ml Wasser
- 1 EL Matcha-Pulver (grüner Tee)
- 1 EL Kakao-Pulver
- 2 EL Zucker
- 4 EL Sojasauce
- 4 EL Mirin (süßer Reiswein)
- 6 Stäbchen Dango-Spieße
ANLEITUNG:
1. In einer Schüssel das Reismehl und das Mochiko-Mehl vermischen und das Wasser hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen und zu einem Teig verkneten.
2. Den Teig in drei gleich große Teile aufteilen. Einen Teil mit Matcha-Pulver und den anderen Teil mit Kakao-Pulver vermengen, bis sie gleichmäßig gefärbt sind.
3. Jeden Teig in acht gleich große Teile aufteilen und zu Kugeln formen. Danach abwechselnd auf den Spieße aufspießen.
4. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Dango-Spieße hineingeben. 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie schwimmen.
5. In einem anderen Topf Zucker, Sojasauce und Mirin vermengen und erhitzen. Sobald der Zucker aufgelöst ist, die Hitze reduzieren und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dick wird.
6. Die gekochten Dangos aus dem Wasser nehmen und in der Sauce wenden.
7. Die Tricolor Dangos auf einen Teller legen und servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT: 60 Minuten
PORTIONEN: 4
NÄHRWERTE: 190 Kalorien / 5g Eiweiß / 44g Kohlenhydrate / 0g Fett
TIPPS:
• Wenn der Teig zu klebrig ist, einfach etwas mehr Reismehl hinzufügen.
• Die Dango-Spieße vor dem Aufspießen in Wasser eintauchen, damit der Teig nicht daran kleben bleibt.
Dango mit Goma-Soße
ZUTATEN:- 150g weißes Reismehl
- 50g Mochiko-Reismehl
- 130ml Wasser
- 2 EL Sesamsaat
- 2 EL Zucker
- 4 EL Sojasauce
- 4 EL Mirin (süßer Reiswein)
- 6 Stäbchen Dango-Spieße
ANLEITUNG:
1. In einer Schüssel das Reismehl und das Mochiko-Mehl vermischen und das Wasser hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen und zu einem Teig verkneten.
2. Den Teig in acht gleich große Teile aufteilen und zu Kugeln formen. Danach auf den Spieße aufspießen.
3. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Dango-Spieße hineingeben. 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie schwimmen.
4. In einer Pfanne die Sesamsaat ohne Öl rösten, bis sie goldbraun sind. Danach in einem Mörser zerstoßen oder in einem Mixer zerkleinern.
5. In einem kleinen Topf Zucker, Sojasauce und Mirin vermengen und erhitzen. Sobald der Zucker aufgelöst ist, die Hitze reduzieren und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dick wird. Dann die Sesamsaat einrühren.
6. Die gekochten Dangos aus dem Wasser nehmen und in der Soße wenden.
7. Die Dangos auf einen Teller legen und servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT: 45 Minuten
PORTIONEN: 4
NÄHRWERTE: 220 Kalorien / 5g Eiweiß / 47g Kohlenhydrate / 1g Fett
TIPPS:
• Wenn der Teig zu klebrig ist, einfach etwas mehr Reismehl hinzufügen.
• Die Dango-Spieße vor dem Aufspießen in Wasser eintauchen, damit der Teig nicht daran kleben bleibt.
Japonský Dango
ZUTATEN:- 150g weißes Reismehl
- 50g Mochiko-Reismehl
- 130ml Wasser
- 2 EL Zucker
- 4 EL Sojasauce
- 4 EL Mirin (süßer Reiswein)
- 6 Stäbchen Dango-Spieße
ANLEITUNG:
1. In einer Schüssel das Reismehl und das Mochiko-Mehl vermischen und das Wasser hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen und zu einem Teig verkneten.
2. Den Teig in acht gleich große Teile aufteilen und zu Kugeln formen. Danach auf den Spieße aufspießen.
3. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Dango-Spieße hineingeben. 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie schwimmen.
4. In einem anderen Topf Zucker, Sojasauce und Mirin vermengen und erhitzen. Sobald der Zucker aufgelöst ist, die Hitze reduzieren und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dick wird.
5. Die gekochten Dangos aus dem Wasser nehmen und in der Sauce wenden.
6. Die Dangos auf einen Teller legen und servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT: 45 Minuten
PORTIONEN: 4
NÄHRWERTE: 190 Kalorien / 5g Eiweiß / 44g Kohlenhydrate / 0g Fett
TIPPS:
• Wenn der Teig zu klebrig ist, einfach etwas mehr Reismehl hinzufügen.
• Die Dango-Spieße vor dem Aufspießen in Wasser eintauchen, damit der Teig nicht daran kleben bleibt.
Gönnt euch diese köstlichen Dangos und bewundert die erstaunlichen Farben und Texturen. Und gerade weil es so einfach ist, Dango zu Hause zuzubereiten, ist es ein perfektes Dessert, um Freunde und Familie zu beeindrucken. Probiert sie einfach aus und lasst euch von ihrem süßen Geschmack verzaubern!
