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Ich liebe die Aromen und Gewürze von Curry-Gerichten! Es gibt so viele verschiedene Variationen und Möglichkeiten, sie zu kochen. Ich habe hier einige der besten Curry-Rezepte gefunden und ich möchte sie gerne mit euch teilen.

Curry mit Hühnerfleisch und Spinat

Zutaten:

• 2 Hühnerbrustfilets, in kleine Stücke geschnitten
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Teelöffel geriebenen Ingwer
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 1 Teelöffel Garam Masala
• 1 Teelöffel Chili-Pulver oder Cayennepfeffer
• 1 Dose zerkleinerte Tomaten
• 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
• 1 Tasse frischer Spinat (oder gefrorener Spinat, aufgetaut und abgetropft)
• 1 Tasse Wasser oder Brühe
• 1/4 Tasse Kokosmilch
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
• 2 Esslöffel Olivenöl oder Kokosöl

Anleitung:

1. In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten lang an, bis sie weich sind.
2. Fügen Sie Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie sie für weitere 2-3 Minuten an.
3. Fügen Sie die Hühnerbruststücke hinzu und braten Sie sie für 5-7 Minuten an, bis sie goldbraun sind.
4. Fügen Sie alle Gewürze hinzu und rösten Sie sie für weitere 2-3 Minuten an, bis sie gut duften.
5. Gießen Sie die zerkleinerten Tomaten und die Kichererbsen ein und mischen Sie sie gut durch.
6. Fügen Sie Wasser oder Brühe hinzu und lassen Sie es zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es zugedeckt für ca. 15 Minuten köcheln, bis das Huhn gar ist und das Curry eingedickt ist.
7. Fügen Sie den Spinat und die Kokosmilch hinzu und rühren Sie gut um. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
8. Servieren Sie das Curry heiß mit Reis und Naan-Brot oder anderen Beilagen Ihrer Wahl.

Zubereitungszeit:

40 Minuten

Portionen:

4 Portionen

Nährwertangaben:

Kalorien pro Portion: 356, Fett: 15,4 g, Kohlenhydrate: 25,2 g, Ballaststoffe: 9,5 g, Protein: 31,4 g

Thai Kürbis-Curry

Zutaten:

• 1 kleiner Kürbis, geschält und in kleine Stücke geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel geriebener Ingwer
• 1 Teelöffel rote Currypaste
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 Tasse Wasser oder Brühe
• 2 Teelöffel Fischsauce
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Tasse Erbsen oder grüne Bohnen
• Frische Korianderblätter, zum Garnieren
• 2 Esslöffel Erdnussöl

Anleitung:

1. Erdnussöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
2. Die Currypaste hinzufügen und rühren, bis es gut vermischt ist.
3. Kürbisstücke hinzufügen und umrühren, um sie mit dem Curry zu bedecken.
4. Gießen Sie die Kokosmilch und Wasser oder Brühe in den Topf und lassen Sie es zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es zugedeckt für etwa 15-20 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.
5. Fügen Sie Fischsauce, Zucker und Erbsen hinzu und lassen Sie es weitere 5-10 Minuten köcheln, bis die Erbsen gar sind.
6. Servieren Sie das Curry heiß mit Reis oder Nudeln und garnieren Sie mit frischen Korianderblättern.

Zubereitungszeit:

45 Minuten

Portionen:

4 Portionen

Nährwertangaben:

Kalorien pro Portion: 238, Fett: 16,5 g, Kohlenhydrate: 19,5 g, Ballaststoffe: 5,5 g, Protein: 4,5 g

Ich hoffe, diese Curry-Rezepte gefallen euch genauso gut wie mir! Probieren Sie sie unbedingt aus - ich bin sicher, dass sie Ihnen genauso gut schmecken werden wie mir!