Cyril Lignac Dévoile Sa Recette Des Endives Au Jambon, Maroilles, Un

Chicorée ist ein Gemüse, das in der Küche oft unterschätzt wird. Dabei lässt es sich auf vielfältige Weise zubereiten und schmeckt sowohl warm als auch kalt. Hier sind einige Rezepte und Ideen, um Chicorée in Mahlzeiten zu integrieren.

Chicoréegratin mit Kokos-Limetten-Kruste

Zutaten:

• 4 Chicoreeköpfe
• 400 ml Kokosmilch
• 1 Limette, Abrieb und Saft
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 30 g gehackte Mandeln
• 30 g gehackte Kokosnuss
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

1. Den Backofen auf 190°C vorheizen.
2. Die Chicoreeköpfe halbieren und in eine Auflaufform legen.
3. In einer Schüssel die Kokosmilch, den Limettensaft und den Knoblauch vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Kokosnuss und Mandeln in einer Pfanne rösten, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Die Kokosmilchmischung über die Chicoreehälften gießen und mit der gerösteten Kokosnuss- und Mandelmischung belegen.
6. Das Olivenöl über die Chicoreehälften träufeln und für 30-40 Minuten im Ofen backen, bis die Kruste goldbraun ist.

Genießen Sie das Chicoréegratin als vegetarische Hauptspeise oder Beilage.

Chicorée mit Speck und Radieschen

Zutaten:

• 4 Chicoreeköpfe
• 100 g Speck, gewürfelt
• 6 Radieschen, in Scheiben geschnitten
• 2 EL Butter
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

1. Die Chicoreeköpfe halbieren und den Strunk entfernen.
2. In einer Pfanne den Speck bei mittlerer Hitze braten, bis er knusprig ist.
3. Die Radieschenscheiben zum Speck geben und zwei weitere Minuten braten lassen.
4. Chicoreehälften in einer separaten Pfanne in Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind und eine goldene Farbe annehmen.
5. Die Chicoreehälften auf einem Teller anrichten und mit Speck- und Radieschenmischung belegen.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Dies ist ein schnelles und einfaches Chicorée-Rezept, das sich als Beilage oder leichte Mahlzeit eignet.

Gebratener Chicorée mit Tomate und Fetakäse

Zutaten:

• 4 Chicoreeköpfe
• 4 Tomaten, gewürfelt
• 100 g Fetakäse, zerbröckelt
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

1. Die Chicoreeköpfe halbieren und den Strunk entfernen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Die Chicoreehälften mit der Schnittseite nach unten in die Pfanne legen und ca. 5-7 Minuten braten, bis sie eine goldene Farbe angenommen haben.
4. Die Tomatenwürfel und den Fetakäse über die Chicoreehälften geben und 5-7 Minuten weiter braten lassen, bis der Fetakäse leicht geschmolzen ist.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Dieses schnelle und einfache Chicorée-Rezept ist eine köstliche Möglichkeit, das Gemüse zuzubereiten.

Geschmolzener Käse trifft Wintgemüse: Überbackener Chicorée

Zutaten:

• 4 Chicoreeköpfe
• 100 g Gouda, gerieben
• 100 g Schinken, in Streifen geschnitten
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 250 ml Milch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

1. Die Chicoreeköpfe halbieren und in einer Pfanne mit Butter anbraten, bis sie weich sind und eine goldene Farbe annehmen.
2. In einer separaten Pfanne den Schinken anbraten, bis er knusprig ist.
3. In einer dritten Pfanne die Butter schmelzen und das Mehl hinzufügen, um eine Roux zu bilden.
4. Nach und nach die Milch einrühren, um eine weiße Sauce zu bilden, und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Chicoreehälften in einer Auflaufform anrichten und mit dem Schinken bedecken.
6. Die weiße Sauce über die Chicoreehälften gießen und mit geriebenem Gouda bestreuen.
7. In den Ofen bei 200°C geben und etwa 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Genießen Sie dieses köstliche Chicorée-Rezept als Hauptgericht oder Beilage.

Fazit

Es gibt viele Möglichkeiten, Chicorée zuzubereiten, und diese Rezepte sind nur der Anfang. Ob als Hauptgericht, Beilage oder Teil eines Salats, das Gemüse ist vielseitig und hat einen einzigartigen Geschmack, der es verdient, entdeckt zu werden.