Chicoree ist ein Gemüse, das köstlich und sehr gesund ist. Es gibt viele Möglichkeiten, Chicoree zuzubereiten, von geröstet bis gebraten und gebacken. Hier sind einige Rezepte, die du einfach zuhause ausprobieren kannst:
Gebratener Chicorée mit Pilzen und Tomaten
Zutaten
- 4 Chicoree
- 500 g Champignons
- 2 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
1. Chicoree putzen und der Länge nach halbieren.
2. Champignons putzen, vierteln und in Scheiben schneiden.
3. Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
4. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
5. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
6. Champignons hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
7. Tomaten und Chicoree dazugeben und weitere 5-7 Minuten braten, bis alles durch ist.
8. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Zubereitungszeit
20 Minuten
Portionen
4
Nährwertangaben
Kalorien: 90 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Fett: 4 g, Eiweiß: 4 g
Tipp
Dazu passt hervorragend Reis als Beilage.
Chicorée auf Senflinsen mit Trauben
Zutaten
- 200 g Beluga-Linsen
- 1 Zwiebel
- 2 Chicoree
- 150 g Weintrauben
- Olivenöl
- 1 TL Senf
- 1 EL Agavendicksaft
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
1. Linsen in Wasser nach Packungsanweisung kochen, abkühlen lassen und in eine Schüssel geben.
2. Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Chicoree putzen und der Länge nach halbieren.
4. Trauben waschen und halbieren.
5. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin glasig anbraten.
6. Chicoree dazugeben und etwa 5 Minuten braten, bis er goldbraun ist.
7. Trauben hinzufügen und alles weitere 2 Minuten braten.
8. Für das Dressing Senf, Agavendicksaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren und über die Linsen geben.
9. Das Chicoree-Gemüse darauf verteilen und servieren.
Zubereitungszeit
30 Minuten
Portionen
2
Nährwertangaben
Kalorien: 350 kcal, Kohlenhydrate: 45 g, Fett: 15 g, Eiweiß: 24 g
Tipp
Dazu passt hervorragend frisches Baguette.
Chicorée-Salat mit gerösteten Walnüssen
Zutaten
- 2 Chicoree
- 100 g Walnüsse
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- 1 EL scharfer Senf
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
1. Chicoree putzen und in Streifen schneiden.
2. Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
3. Für das Dressing Olivenöl, Apfelessig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
4. Den Chicoree auf Tellern anrichten und das Dressing darüberträufeln.
5. Mit gerösteten Walnüssen bestreuen und servieren.
Zubereitungszeit
10 Minuten
Portionen
2
Nährwertangaben
Kalorien: 400 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Fett: 35 g, Eiweiß: 8 g
Tipp
Dazu passt hervorragend frisches Baguette.
Jetzt hast du drei köstliche Möglichkeiten, Chicoree zuzubereiten. Probier sie einfach mal aus!
