Wer liebt ihn nicht - den Cheesecake? Ob als Klassiker aus New York oder in einer veganen Variante mit Erdbeersauce, die Möglichkeiten sind endlos. Wir haben für euch die besten Cheesecake Rezepte gesammelt und verraten euch, wie ihr in wenigen Schritten den perfekten Käsekuchen zaubert.
New York Cheesecake von Bianca Zapatka
Ein Klassiker, der immer wieder begeistert: Der New York Cheesecake. Die vegane Variante von Bianca Zapatka ist nicht nur tierfreundlich, sondern schmeckt auch unglaublich lecker. Hier sind die Zutaten, die ihr braucht:
Zutaten:
- 200 g vegane Kekse
- 80 g pflanzliche Margarine
- 200 g Cashewkerne
- 125 ml Zitronensaft
- 100 ml Agavendicksaft
- 125 ml pflanzliche Sahne
- 200 g veganer Frischkäse
- 150 g Erdbeeren
- 150 g Himbeeren
- 1 TL Kartoffelstärke
- 2 EL Wasser
Und so geht’s:
Anleitung:
- Heizt den Backofen auf 170°C Umluft vor.
- Zerkleinert die Kekse und vermengt sie mit der Margarine. Die Mischung kommt in eine Springform und wird festgedrückt.
- Füllt die Cashewkerne in einen Standmixer und püriert sie. Fügt den Zitronensaft, den Agavendicksaft und die pflanzliche Sahne hinzu und mixt alles zu einer cremigen Masse.
- Nun gebt ihr den veganen Frischkäse dazu und mixt alles noch einmal gut durch.
- Die Masse kommt auf den Keksboden und wird glattgestrichen.
- Backt den Cheesecake für ca. 60 Minuten im vorgeheizten Ofen.
- In der Zwischenzeit bereitet ihr die Fruchtsauce vor. Gebt dazu die Erdbeeren und Himbeeren in einen Topf, fügt 1 TL Kartoffelstärke und 2 EL Wasser hinzu und kocht alles auf.
- Lasst die Fruchtsauce abkühlen und serviert sie zum Cheesecake.
Zubereitungszeit:
Ca. 20 Minuten Vorbereitungszeit und 60 Minuten Backzeit
Portionen:
8 Portionen
Nutrition Facts:
- Kalorien: 462 kcal
- Eiweiß: 8,2 g
- Fett: 36,9 g
- Kohlenhydrate: 26,7 g
American Cheesecake von Jamie Oliver
Wer es gerne klassisch und unkompliziert mag, für den haben wir hier das perfekte Rezept. Der American Cheesecake von Jamie Oliver ist schnell zubereitet und schmeckt einfach unglaublich lecker. Hier sind die Zutaten:
Zutaten:
- 200 g Vollkornkekse
- 100 g Butter
- 500 g Quark
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- ½ TL Zitronenschale
- 1 EL Zitronensaft
Und so geht’s:
Anleitung:
- Crusht die Kekse in der Küchenmaschine oder einer Plastiktüte.
- Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermengen. Die Mischung kommt in eine Springform und wird festgedrückt.
- Verrührt Quark, Zucker, Vanillezucker, Eier, Zitronenschale und Zitronensaft in einer Schüssel.
- Gießt die Quarkmasse auf den Keksboden und glättet sie mit einem Löffel.
- Backt den Cheesecake bei 160°C für ca. 75 Minuten im vorgeheizten Ofen.
- Lasst den Cheesecake abkühlen und stellt ihn dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
Zubereitungszeit:
Ca. 20 Minuten Vorbereitungszeit und 75 Minuten Backzeit
Portionen:
8 Portionen
Nutrition Facts:
- Kalorien: 300 kcal
- Eiweiß: 8 g
- Fett: 16 g
- Kohlenhydrate: 28 g
Wir hoffen, ihr habt jetzt Lust auf ein Stück Cheesecake bekommen und probiert die Rezepte aus. Guten Appetit!
