Cantuccini - der perfekte Begleiter zu einem Espresso oder Cappuccino. Das italienische Mandelgebäck ist für viele ein Klassiker und kann in zahlreichen Varianten zubereitet werden. Wir haben für Sie die besten Cantuccini Rezepte zusammengestellt und zeigen Ihnen, wie einfach sie zubereitet werden können.
Cantuccini - Rezept Nr. 1
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 300 g Zucker
- 4 Eier
- 1 TL Backpulver
- 125 g Mandeln
- etwas Vanille, gerieben
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
Die Mandeln kurz in der Pfanne anrösten und danach grob hacken. Das Mehl, den Zucker und das Backpulver zusammen in eine Schüssel geben und vermischen. In die Mitte eine Mulde drücken und die Eier hineinschlagen. Die gerösteten Mandeln, die Vanille und eine Prise Salz dazugeben und alles gut mit den Händen durchkneten.
Den Teig in zwei gleich große Stücke teilen und daraus zwei längliche Brote formen. Diese auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ca. 15 Minuten bei 180°C backen, bis sie leicht gebräunt sind. Danach aus dem Ofen nehmen und in ca. 2 cm breite Scheiben schneiden.
Die Cantuccini aufrecht auf das Backblech stellen und nochmals bei 160°C Ober- und Unterhitze für ca. 10 - 15 Minuten goldbraun backen. Dabei die Cantuccini nach der Hälfte der Zeit wenden, damit sie auf beiden Seiten gebräunt werden. Die Cantuccini aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Zubereitungszeit:
ca. 45 - 60 Minuten
Portionen:
ca. 40 Stück
Nährwertangaben pro Stück:
- Energie: 96 kcal
- Eiweiß: 2 g
- Fett: 2,5 g
- Kohlenhydrate: 15 g
Cantuccini - Rezept Nr. 2
Zutaten:
- 300 g Mehl
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 1 TL Backpulver
- 200 g Mandeln, gehackt
- 1 TL Anissamen
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
Die gehackten Mandeln kurz in der Pfanne anrösten. Das Mehl, den Zucker und das Backpulver zusammen in eine Schüssel geben und vermischen. In die Mitte eine Mulde drücken und die Eier hineinschlagen. Die gerösteten Mandeln, die Anissamen und eine Prise Salz dazugeben und alles gut mit den Händen durchkneten.
Den Teig zu einem langen, flachen Brot formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Bei 180°C ca. 15 Minuten backen, bis das Brot leicht gebräunt ist. Danach aus dem Ofen nehmen und in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden.
Die Scheiben auf das Backblech legen und nochmals bei 160°C Ober- und Unterhitze für ca. 10 - 15 Minuten goldbraun backen. Dabei die Cantuccini nach der Hälfte der Zeit wenden, damit sie auf beiden Seiten gebräunt werden. Die Cantuccini aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Zubereitungszeit:
ca. 60 - 75 Minuten
Portionen:
ca. 40 Stück
Nährwertangaben pro Stück:
- Energie: 104 kcal
- Eiweiß: 3 g
- Fett: 4,5 g
- Kohlenhydrate: 14 g
Cantuccini - Rezept Nr. 3
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 250 g Zucker
- 4 Eier
- 1 TL Backpulver
- 250 g Mandeln
- 150 g Schokolade, gehackt
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
Die Mandeln kurz in der Pfanne anrösten und danach grob hacken. Die Schokolade ebenfalls grob hacken. Das Mehl, den Zucker und das Backpulver zusammen in eine Schüssel geben und vermischen. In die Mitte eine Mulde drücken und die Eier hineinschlagen. Die gerösteten Mandeln, die Schokolade und eine Prise Salz dazugeben und alles gut mit den Händen durchkneten.
Den Teig in zwei gleich große Stücke teilen und daraus zwei längliche Brote formen. Diese auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ca. 20 Minuten bei 180°C backen, bis sie leicht gebräunt sind. Danach aus dem Ofen nehmen und in ca. 2 cm breite Scheiben schneiden.
Die Cantuccini aufrecht auf das Backblech stellen und nochmals bei 160°C Ober- und Unterhitze für ca. 10 - 15 Minuten goldbraun backen. Dabei die Cantuccini nach der Hälfte der Zeit wenden, damit sie auf beiden Seiten gebräunt werden. Die Cantuccini aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Zubereitungszeit:
ca. 60 - 75 Minuten
Portionen:
ca. 40 Stück
Nährwertangaben pro Stück:
- Energie: 128 kcal
- Eiweiß: 3,5 g
- Fett: 5 g
- Kohlenhydrate: 17 g
Wir hoffen, dass Ihnen unsere Cantuccini Rezepte zusagen und Sie diese im heimischen Ofen nachbacken werden. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!
