Köstliche Cantuccini Ohne Zucker

Cantuccini - Das knusprige Mandelgebäck aus Italien Cantuccini sind ein knuspriges Mandelgebäck, das aus der italienischen Region Toskana stammt. Die kleinen Kekse sind besonders beliebt zum Kaffee oder Tee und können einfach und schnell selbst gebacken werden. Mit diesem glutenfreien Rezept kannst du Cantuccini ganz einfach zu Hause backen.

Glutenfreie Cantuccini Rezept

Zutaten

• 200 g glutenfreies Mehl
• 80 g gemahlene Mandeln
• 150 g Zucker
• 2 Eier
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 100 g ganze Mandeln
• Butter zum Einfetten

Zubereitung

1. Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
3. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
4. Mandeln hinzufügen und unterheben.
5. Teig auf eine mit Backpapier ausgelegte Backform legen und zu einer Rolle formen.
6. Im vorgeheizten Backofen für 20-25 Minuten goldbraun backen.
7. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
8. Mit einem scharfen Messer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
9. Zurück auf das Backblech legen und für weitere 10-15 Minuten im Ofen backen, bis sie knusprig sind.
10. Abkühlen lassen und in einem Luftdichten Behälter aufbewahren.

Vorbereitungszeit

Die Vorbereitungszeit für die Cantuccini beträgt insgesamt ca. 15 Minuten. Portionen

Das Rezept ergibt ca. 30 Stück Cantuccini. Nährwertangaben

Eine Portion Cantuccini (1 Stück) enthält etwa: - 81 Kalorien

• 2g Protein
• 10g Kohlenhydrate
• 3g Fett
• 0g Ballaststoffe

Tipps

Damit die Cantuccini knusprig werden, ist es wichtig, sie nach dem ersten Backen auskühlen zu lassen. Wenn sie noch lauwarm sind, werden sie durch das Schneiden zu weich. Außerdem solltest du sie in einem Luftdichten Behälter aufbewahren, damit sie lange frisch bleiben. FAQs

**Wie lange halten sich die Cantuccini?**Wenn du sie richtig aufbewahrst, halten sie sich etwa eine Woche. **Kann ich das Mehl durch normales Mehl ersetzen?**Ja, du kannst das glutenfreie Mehl durch normales Mehl ersetzen, wenn du kein Problem mit Gluten hast. **Kann ich die Mandeln durch andere Nüsse ersetzen?**Ja, du kannst die Mandeln durch andere Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse ersetzen. **Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?**Die Zubereitungszeit für die Cantuccini beträgt insgesamt ca. 45 Minuten. Cantuccini sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zu machen. Mit diesem glutenfreien Rezept kannst du Cantuccini ganz einfach zu Hause backen und mit deinen Liebsten genießen.