Cantuccini sind ein köstliches italienisches Gebäck, das man einfach lieben muss. Die kleinen Kekse sind knusprig, zart und haben ein wunderbares Aroma. Sie sind perfekt zum Dippen in Kaffee oder Tee oder als süßer Snack zwischendurch. Für dieses Rezept benötigst du folgende Zutaten: Für den Teig: - 250g Mehl - 200g Zucker - 3 Eier - 100g Mandeln - 1 Päckchen Backpulver - 1 Prise Salz - 1 Päckchen Vanillezucker Und so geht’s: 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor. 2. Gib das Mehl, den Zucker, das Backpulver und die Prise Salz in eine Schüssel und vermische alles miteinander. 3. Gib die Eier und den Vanillezucker dazu und verknete alles zu einem glatten Teig. 4. Hacke die Mandeln grob und gib sie zum Teig dazu. Knete alles noch einmal gut durch. 5. Forme den Teig zu einer Rolle und drücke sie ein wenig flach. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. 6. Backe die Cantuccini für etwa 20-25 Minuten im vorgeheizten Backofen. 7. Nimm das Blech aus dem Ofen und lasse die Cantuccini ein wenig abkühlen. 8. Schneide sie dann in kleine Stücke und lege sie wieder auf das Backblech. 9. Backe die Cantuccini noch einmal für etwa 10-15 Minuten im Ofen, bis sie knusprig sind. 10. Lasse sie vollständig auskühlen und bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf. Wenn du die Cantuccini noch ein wenig aufpeppen möchtest, kannst du zum Beispiel Schokolade darüber schmelzen oder etwas Zimt zum Teig geben. Es gibt unendlich viele Möglichkeiten, mit diesem Basisrezept zu experimentieren. Diese Cantuccini sind außerdem eine tolle Geschenkidee oder Mitbringsel für Freunde und Familie. Einfach in eine hübsche Dose oder ein Glas füllen und mit einer Schleife versehen - fertig! Für alle, die sich für die Nährwerte interessieren, haben wir hier noch eine Übersicht: Portionen: 20 Stück Kalorien pro Portion: 120 kcal Fett: 4g Kohlenhydrate: 19g Protein: 3g Wir hoffen, dass euch dieses Cantuccini Rezept genauso gut schmeckt wie uns. Lasst es euch schmecken!
