Liebe Genießerinnen und Genießer, Heute teile ich mit euch ein leckeres Rezept für sizilianische Cannoli. Diese süßen Röhrchen sind in Italien sehr populär und werden traditionell zum Karneval gegessen. Doch auch außerhalb der Karnevalszeit sind sie eine wunderbare süße Versuchung. Um die Cannoli herzustellen, beginnen wir mit der Zubereitung des Teigs. Dafür benötigen wir folgende Zutaten: - 300g Mehl - 30g Zucker - 30g weiche Butter - 1 Ei - 1 Prise Salz - 50ml Weißwein - 1 Eiweiß zum Bestreichen - Pflanzenöl zum Frittieren Geben Sie das Mehl, den Zucker, die Butter, das Ei und das Salz in eine Schüssel und kneten Sie es mit den Händen durch. Geben Sie nun den Weißwein hinzu und kneten Sie weiter, bis der Teig elastisch ist. Wickeln Sie den Teig in Folie und lassen Sie ihn für etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen. In der Zwischenzeit können wir uns um die Füllung kümmern. Hierfür benötigen wir: - 500g Ricotta - 100g Zucker - 1 TL Vanilleextrakt - 50g kandierte Früchte - 50g dunkle Schokolade - 50g gehackte Pistazien Geben Sie den Ricotta, den Zucker und den Vanilleextrakt in eine Schüssel und rühren Sie es mit einem Schneebesen glatt. Hakjen Sie die kandierten Früchte, die dunkle Schokolade und die Pistazien klein und geben Sie es zur Ricottamasse. Wenn der Teig geruht hat, können wir uns nun an die Formung der Cannoli machen. Rollen Sie den Teig aus und schneiden Sie ihn in ca. 12-15 cm große Kreise. Wickeln Sie die Kreise um Metallröhrchen und bestreichen Sie die Enden mit Eiweiß, so dass der Teig nicht aufgeht. Erhitzen Sie das Öl und frittieren Sie die Cannoli bis sie goldbraun und knusprig sind. Lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen und lassen Sie sie abkühlen. Wenn die Cannoli abgekühlt sind, können wir sie mit der süßen Ricottamasse füllen. Für die Dekoration können wir die Cannoli noch in Puderzucker und Zimt wälzen und mit gehackten Pistazien bestreuen. Genießen Sie die sizilianischen Cannoli am besten frisch und knusprig. Diese süße Delikatesse ist auf jeden Fall einen Versuch wert! Wir hoffen, dass Ihnen dieses Rezept gefallen hat und wünschen Ihnen viel Spaß beim Ausprobieren. Guten Appetit!
