Kennst du schon die leckeren und traditionellen Cannoli aus Sizilien? Wir zeigen dir hier ein Rezept, wie du diese köstlichen Rollen mit Ricotta selbst machen kannst. Aber Vorsicht: Diese süßen Köstlichkeiten sind ein echter Gaumenschmaus und können süchtig machen!
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 30 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 50 g Margarine
- 50 ml Marsala
- 1 Ei
- 1/2 TL Zimt
- 1 l Öl zum Frittieren
- 250 g Ricotta
- 50 g Puderzucker
- 50 g Zartbitterschokolade (geschmolzen)
- 50 g kandierte Orangenschale (gehackt)
Anleitung:
Zuerst mischst du das Mehl mit dem Puderzucker, der Prise Salz, der Margarine, dem Marsala, dem Ei und dem Zimt zu einem glatten Teig. Diesen Teig rollst du auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und schneidest ihn in Rechtecke von ca. 10 x 15 cm.
Die Teigstücke formst du nun zu Cannellen, indem du sie um Holzstäbe wickelst und mit Eiweiß bepinselst, damit sie geschlossen bleiben. Die Cannellen frittierst du nun in heißem Öl, bis sie goldbraun sind. Anschließend nimmst du sie aus dem Öl und lässt sie abkühlen.
In der Zwischenzeit mischst du den Ricotta mit dem Puderzucker und der geschmolzenen Zartbitterschokolade zu einer cremigen Füllung. Die kandierte Orangenschale hebst du unter die Füllung.
Nun füllst du die Cannoli mit der vorbereiteten Ricotta-Mischung. Hierfür benutzt du am besten einen Spritzbeutel und spritzt die Füllung von beiden Seiten in die Cannoli.
Zubereitung:
Die Zubereitung der Cannoli dauert insgesamt ca. 1 Stunde.
Anzahl der Portionen:
Das Rezept ergibt ca. 15 Cannoli.
Nährwertangaben:
Kalorien: 350 kcal
Eiweiß: 6 g
Fett: 15 g
Kohlenhydrate: 45 g
Tipps:
Wenn du keine kandierte Orangenschale zur Hand hast, kannst du auch andere getrocknete Früchte wie zum Beispiel Cranberries oder Aprikosen verwenden. Auch Pistazien oder Mandeln passen perfekt zur Füllung.
Häufig gestellte Fragen:
1. Sind Cannoli schwer zu machen?
- Nein, das Rezept ist relativ einfach und mit etwas Übung bekommt man schnell den Dreh raus.
2. Kann ich die Cannoli auch schon am Vorabend vorbereiten?
- Ja, du kannst die Cannoli auch schon am Vorabend zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
3. Kann ich die Cannoli auch ohne Alkohol zubereiten?
- Ja, du kannst den Marsala auch durch Traubensaft ersetzen.
Probier es aus und genieße diese köstlichen süßen Cannoli -nicht nur zu besonderen Anlässen, sondern auch als besondere Leckerei zwischendurch!
